קרקרי כוסמין ודגנים

קרקרי כוסמין ודגנים

,

אני אוהבת את הבלוג של אפרת כי אני אוהבת דברים יפים וטעימים, וכי מעניין אותי לקרוא על חיים של אחרים ולהציץ אל המטבח שלהם.

לאפרת יש במטבח כל מיני דברים שלי בדרך כלל אין: ירושלים, ילדים, פיסטוק, קמח כוסמין.

באתי אליה לפטפט (ולבשל) והאור הזה מהחלון הגדול חייך אליי כבר מההתחלה.

פגשתי את פיצי, זה שקראתי עליו בבלוג שלה, והוא היה באמת פיצי, אפילו יותר משהמילים בבלוג יכולות להביע.

קטנטן יותר מאבטיח וגם קל יותר. ומתוק יותר, גם.

הכל

,

רציתי שנכין דברים קלים להכנה וטבעוניים. אני בכיוון של טבעונות כבר זמן מה וגם היה לי בא אוכל הרבה גרעינים ואגוזים.

אחרי קצת מחשבה ולבטים החלטנו להכין את הקרקרים המופלאים שאחותי מכינה תמיד, ופלאפלים ירוקים עם פיסטוק ועשבי תיבול.

הכל יצא כל כך טעים שרציתי להישאר במטבח הזה בירושלים עוד כמה שעות ולזלול עד הפירור האחרון.

היא צילמה עוד ועוד תמונות, ואני טעמתי עוד ועוד טעימות. רק לוודא שזה באמת-באמת טעים, אתם יודעים.

משטחים את התערובת

כמה טיפים חשובים:

כוסמין ושות. יש במתכון הזה מלא דברים שאין לי בבית בדרך כלל והייתי צריכה לקנות במיוחד, כמו קמח כוסמין וזרעי פשתן. המקום הכי טוב להצטייד במצרכים האלה הוא השוק (שם גם המחירים סבירים יותר) אבל אפשר לקנות את הרכיבים האלה גם בכל חנות טבע.

קצח. כשבישלנו אצל אפרת לא היה לנו קצח, אז השתמשנו בשומשום שחור. אני חושבת שזה יוצא יותר טעים כששמים קצח ושווה לא לוותר עליו במתכון הזה.

שבירה וחיתוך. החיתוך הראשון נעשה אחרי אפיה קצרה, כשהקרקרים כבר קצת קשים אבל עדיין רחוקים מלהיות מוכנים לגמרי. זה שלב שבו לא ממש יהיה בצק נוזלי אבל גם לא ממש חומר אפוי וקשה. אל תצפו שהחיתוך הזה יצור קרקרים קשים ועצמאיים זה מזה: זה דווקא קצת יותר דומה ללסמן ריבועים כדי לשבור אחר כך (בואו נחשוב לא על לפרוס לחם אלא על לסמן קוביות בטבלת שוקולד, כאלה שעוד צריך לשבור).

קרדיט. את המתכון לקרקרים קיבלתי מאחותי האלופה, שהיא האורים והתומים שלי לגבי כל מה שקשור בלחמים וקרקרים (היא מגדלת שאור ואופה ממנו לחמים! הבחורה הזו רצינית בענייני בצק). אחרי שזה יצא טעים בטירוף התקשרתי אליה להגיד שהיא שוב יצאה גאונה והמתכון מצוין, ולמרבה התדהמה היא אמרה לי שהיא בעצמה לקחה את המתכון מהרשת, מאחד ממדורי האפייה של מאקו. אז הקרדיט על המתכון הולך אליהם, והקרדיט על השינויים הקטנים, ועל לגרום לי להתמכר לקרקרים האלה, הולך לאחותי. 

קצח

 

קרקרים אפויים

נשארתם רעבים? קפצו לבלוג של אפרת ותקראו על הפלאפלים הירוקים שהכנו באותו היום. מדובר באחד הדברים הטעימים והפשוטים ביותר להכנה שיצא לי להכין לאחרונה, ואפילו א', שקיבל כמה פלאפלים בקופסא שלקחתי הביתה, הכריז שזה חד משמעית גאוני.

בתאבון,

עלמה

מטבח

127 Comments על קרקרי כוסמין ודגנים

  1. אפרת
    26 במאי 2013 at 13:23 (4 שנים ago)

    כיוון שהכנתי את הקרקרים שוב אתמול, אני יכולה להעיד – פעמיים – שזה פשוט מתכון מושלם!
    היה כיף שבאת ואת מוזמנת תמיד כשאת בעירי 🙂

    הגב
    • מיכל
      2 בפברואר 2016 at 10:48 (2 שנים ago)

      היי,
      הכנתי קרקרים דומים לאלו וזה יוצא עבה ולא נעים ללעיסה?
      איך עושים אותן דקות יותר.
      תודה

      הגב
      • dvarimbealma
        4 בפברואר 2016 at 22:47 (2 שנים ago)

        פשוט משטחים את העיסה על התבנית….

        הגב
      • אפרת דנציגר
        10 במאי 2016 at 14:30 (שנה 1 ago)

        אני "שפוטה של הקרקרים האלה ומכינה כל שבוע מנה בגיוונים שונים של הזרעים(מה שיש בבית) .
        שכללתי את התהליך לקבלת קרקרים דקים : אני מוסיפה רק כוס אחת של מים, שמה מחצית של העיסה בין שני ניירות אפיה ומרדדת. את הנייר העליון מושחים בקצת שמן זית כדישלא ידבק.
        עוד הצעה: במקום להוסיף מלח לעיסה, לפזר מלח גס יחד עם הקצח.

        הגב
        • dvarimbealma
          25 במאי 2016 at 17:46 (שנה 1 ago)

          נשמע טוב! תודה על התגובה

          הגב
    • טלי
      5 בנובמבר 2016 at 9:18 (12 חודשים ago)

      הי. דחוף בקשה. השתמשתי כרגע בקמח כוסמין מלא. האם צריך להוסיף עוד מים? תודה רבה

      הגב
      • עלמה
        8 בנובמבר 2016 at 15:57 (12 חודשים ago)

        לא, אלא אם כן זה נראה לך יבש במיוחד

        הגב
    • האוהבת
      1 במאי 2017 at 10:51 (6 חודשים ago)

      הקרקרים הם להיט אצלי בבית, הגיע אלי מתכון שלהם מחברה של חברה ואני מגוונת בכל פעם עם גרעינים שונים . נסו להוסיף גרגירי פרג לא טחונים, מעט צ׳יה, גרעיני דלעת ובכל פעם יהיה לקרקר טעם שונה😍😍😍

      הגב
    • שחר
      23 ביוני 2017 at 10:55 (4 חודשים ago)

      שאלה.
      האם ניתן להמיר את הקוואקר בקמח שיפון מלא?
      תודה

      הגב
      • עלמה
        27 ביוני 2017 at 7:28 (4 חודשים ago)

        אני לא חושבת, זה יפגע במרקם…

        הגב
    • אסנת
      12 ביולי 2017 at 14:42 (3 חודשים ago)

      למה הם מתקפלים לי, רכים ולא פריכים כמו קרקרים? אולי להשאיר עוד זמן בתנור? חוצמזה הם טעימים מאוד.

      הגב
      • שיר
        13 באוגוסט 2017 at 8:32 (2 חודשים ago)

        גם לי יצאו רכים, הכנסתי לעוד קצת זמן בתנור ויצא קשה ומעולה

        הגב
    • אילנה
      22 ביולי 2017 at 23:10 (3 חודשים ago)

      אפשר פיסטוקים קצוצים במקום גרעינים?

      הגב
      • עלמה
        1 באוגוסט 2017 at 0:35 (3 חודשים ago)

        פחות מתאים, לדעתי

        הגב
  2. ענבל
    26 במאי 2013 at 13:41 (4 שנים ago)

    נראה מהמם!
    איזה כיף שאת מתקרבת לטבעונות!! הרווח כולו שלנו! (ושל החיות כמובן..)
    קוואקר דק = זה שמכינים ממנו דייסה אינסטנט כזה?

    הגב
  3. גל
    26 במאי 2013 at 15:49 (4 שנים ago)

    ביום השוק הבא אני מצטייד בקמח כוסמין!

    הגב
  4. יובל
    26 במאי 2013 at 16:25 (4 שנים ago)

    איזה יופי, עלמה! נראה נהדר, וכיף לראות אותך שוב מבשלת בשבילנו 🙂

    הגב
  5. ponetium
    26 במאי 2013 at 16:41 (4 שנים ago)

    נראה לי אני הולכת לנסות! זה נראה מהמם!

    הגב
  6. טל
    26 במאי 2013 at 16:49 (4 שנים ago)

    תמונות יפהפיות! פוסט מקסים
    חייבת חייבת להכין את הקרקרים

    הגב
  7. תמר
    26 במאי 2013 at 19:03 (4 שנים ago)

    מהרגע שראיתי רק רציתי להכין..
    החלפתי את הכוסמין בשיפון מלא והשמטתי את הזרעונים כי לא היה לי ויצא מושלם!!
     

    הגב
    • dvarimbalma
      26 במאי 2013 at 22:29 (4 שנים ago)

      איזו זריזות! סחטיין

      הגב
  8. אנונימי
    26 במאי 2013 at 19:20 (4 שנים ago)

    הגעתי מהבלוג של אפרת והתמכרתי. תודה, גם אני בכיוון הטבעוני

    הגב
  9. ta
    26 במאי 2013 at 20:11 (4 שנים ago)

    קמח כוסמין לבן או מלא?

    הגב
  10. מעין
    26 במאי 2013 at 20:53 (4 שנים ago)

    באיזה שוק ואיפה באותו השוק יש קמח כוסמין?

    הגב
  11. Meira
    26 במאי 2013 at 21:13 (4 שנים ago)

    What is Kosmin flour in English?
     

    הגב
    • Hila
      27 במאי 2013 at 1:09 (4 שנים ago)

      Spelt flour in English

      הגב
  12. תמר
    26 במאי 2013 at 21:18 (4 שנים ago)

    שלום עלמה
    תודה על המתכונים הנהדרים!
    בעניין הטבעונות – אנחנו מחפשים מזה זמן מה רעיונות לארוחות בוקר טבעוניות. לא דברים גרנדיוזיים של סוף שבוע, אלא תחליף ליוגורט עם גרנולה של היום יום. אם יש לך (או לאחותך?) מחשבות בעניין הזה, נשמח לשמוע 🙂

    הגב
  13. גל קטן
    27 במאי 2013 at 10:57 (4 שנים ago)

    כוסמין זה spelt

    הגב
  14. מור
    27 במאי 2013 at 20:30 (4 שנים ago)

    איזה מפגש פסגה! כאילו.. פשוט לא ברור איך לא אפיתן/בישלתן יחד קודם, זה כל כך מתבקש 🙂
     
    והקרקרים. הם נראים מעולה. הייתי אוכלת את כולם עכשיו. את כל ה"בערך 34".

    הגב
  15. נופר
    29 במאי 2013 at 8:12 (4 שנים ago)

    היי עלמה, 
    נתקלתי בבעיה לאחר שהקרקרים היו מוכנים.
    כשהם יצאו מהתנור הם היו קשים ומוכנים לאכילה אך לאחר לילה בקופסא אטומה הם נהיו רכים והרבה פחות כייפים.
    יש לך רעיון? אולי היו עבים מדי, אולי לא היו בתנור מספיק זמן?
     

    הגב
    • dvarimbalma
      31 במאי 2013 at 9:09 (4 שנים ago)

      הי נופר, אני חושבת שהבעיה היא שכנראה הכנסת את הקרקרים לקופסא כשהם עוד היו קצת חמים. זה אומר שהם הוציאו קצת אדים וזה גרם להם להיות רטובים בתוך הקופסא ולאבד את המרקם הקרקרי שלהם. אגב, הפתרון הוא פשוט לאפות עוד כמה דקות בתנור חם ולייבש אותם שוב. צריך להיזהר שלא ישרפו, אבל זה יוצא טוב

      הגב
  16. יאן
    30 במאי 2013 at 10:31 (4 שנים ago)

    יצא מעולה.
    ורק אני שם לב כמה שעלמה יפה?

    הגב
    • dvarimbalma
      31 במאי 2013 at 9:08 (4 שנים ago)

      🙂

      הגב
  17. אדוה
    31 במאי 2013 at 22:38 (4 שנים ago)

    יצע מעולה!! מתכון מצלח ביותר.
    נכנס למועדפים שלי

    הגב
  18. חניתה
    4 ביוני 2013 at 18:41 (4 שנים ago)

    הכנתי בול לפי המתכון, ויצא מעולה. אי אפשר להפסיק לטחון…

    הגב
  19. נדקי
    4 ביוני 2013 at 19:28 (4 שנים ago)

    הי,
    ממש מתחשק לנסות..
    תוכלי להוסיף כמויות לפי משקל?
    מקווה שכן, תודה…

    הגב
  20. Meira
    6 ביוני 2013 at 21:51 (4 שנים ago)

    can you sugest a substitute for the flour for gluten free… I made these about three times and they are great. I would like to try them in gluten free version. thanks.

    הגב
  21. מיכל
    8 ביוני 2013 at 12:15 (4 שנים ago)

    שבת שלום לך.
    רציתי לשאול אם יש לך רעיון להמיר את קמח הכוסמין בקמח אחר?

    הגב
    • dvarimbalma
      15 ביוני 2013 at 11:10 (4 שנים ago)

      לא ניסיתי, אבל אני חושבת שקמח חיטה גם יעבוד. חבל קצת, כי לכוסמין יש טעם משובח משל עצמו..

      הגב
  22. ליהי
    11 ביוני 2013 at 20:39 (4 שנים ago)

    היום הכנתי עם בתי בת ה-3.5 (פעילות מושלמת, אגב. היא עירבבה נהדר) ויצא יאמי! הקרקרים באמצע יצאו קצת יותר שמנמנים ופחות קריספיים – אבל זה כי כנראה לא פיזרתי טוב מספיק (או כי התנור לא משהו). הוספתי גם גרעיני דלעת ובכלל אפשר לשחק עם זה ולהוסיף מלא דברים טעימים.
    מתכון מעולה! תודה!

    הגב
    • חגית
      19 בינואר 2017 at 1:04 (9 חודשים ago)

      שלום. אפשר במקום קמח כוסמין להשתמש בקמח אורז?

      הגב
      • עלמה
        29 בינואר 2017 at 15:13 (9 חודשים ago)

        מעולם לא ניסיתי ומניסיוני עם קמח אורז הוא מאוד דביק, אז אני לא בטוחה שהייתי ממליצה..

        הגב
  23. שרון
    13 ביוני 2013 at 14:50 (4 שנים ago)

    מתכון גאוני! יצא טעים טעים

    הגב
    • dvarimbalma
      15 ביוני 2013 at 11:08 (4 שנים ago)

      שמחה לשמוע!

      הגב
  24. רותם
    13 ביוני 2013 at 19:04 (4 שנים ago)

    הכנתי את הקרקרים בדיוק לפי ההוראות ובתום הזמן בתנור הם יצאו רכים מעט ולא ממש קשים. מה יכולה להיות הבעיה?

    הגב
    • dvarimbalma
      15 ביוני 2013 at 11:10 (4 שנים ago)

      הי רותם,
      העניין הוא שקצת קשה לקלוע עם זמנים בגלל המגוון הדי רציני של תנורי אפייה שיש בעולם- יכול להיות שהתנור שלך והתנור שלי לא זהים וזה מה שגרם לכך שהקרקר יותר רך קצת. אני מציעה להכניס את הקרקרים שוב לתנור (אפילו שכבר חתכת אותם, זה עובד) על חום ממש נמוך ולייבש אותם שם קצת. צריך מאוד להיזהר כדי שלא ישרף, אבל עשיתי את זה וזה עבד לי ועזר לי להקשות קרקרים פעם אחת כשהם היו לי רכים מידי.

      הגב
  25. ניצן
    15 ביוני 2013 at 1:39 (4 שנים ago)

    לא צריך לשמן את התבנית לפני שיוצקים את הבלילה לתבנית?  
    זה לא נדבק לתבנית?
     
    תודה!

    הגב
    • dvarimbalma
      15 ביוני 2013 at 11:08 (4 שנים ago)

      הי ניצן,
      שופכים את הבלילה לתנור על גבי נייר אפייה, אז זה לא נדבק. ממש חשוב להשתמש בנייר אפייה כזה אחרת הכל באמת ידבק ולא יעבוד

      הגב
  26. ניצן
    15 ביוני 2013 at 3:34 (4 שנים ago)

    האם צריך לשמן את התבנית לפני שיוצקים את התערובת?
    זה לא נדבק אחרת לתבנית?
    האם כדאי להשתמש בניר אפיה?
     
    תודה!

    הגב
  27. shaniqua
    15 ביוני 2013 at 17:15 (4 שנים ago)

    טוב תשמעי זה מופלא ברמות!
    וזה זמן טוב להגיד לך שהבלוג שלך נהדר ומעורר השראה וכל מה שניסיתי עד כה יצא מהמם! תודה לך 🙂

    הגב
  28. Anna
    18 ביוני 2013 at 14:44 (4 שנים ago)

    Hey, first of all it's a great recipe, thanks!
    As for the people interested in gluten free versions, I did it with rice and   quinoa flour and it turned out great. And I will add a link to other gluten free vegan crackers which are also great:
    http://www.mynewroots.org/site/2012/05/happy-crackers-2/ 

    הגב
  29. עינב
    8 ביולי 2013 at 13:45 (4 שנים ago)

    איזה כיף! אני משוויצה עם הקרקרים האלה בכל הזדמנות.
    גם אבא שלי מבקש שאכין לו אותם! והוא בדרך כלל לא מבקש כלום.
    תודה תודה על המתכון המעולה!
    עינב

    הגב
    • dvarimbalma
      9 ביולי 2013 at 8:27 (4 שנים ago)

      שמחה מאוד לשמוע!

      הגב
  30. אן
    15 ביולי 2013 at 11:57 (4 שנים ago)

    הי, הקרקרים יצאו ממש מעולים!
    רק שעשיתי לפי הכמויות וזה הספיק לתבנית אחת ולא לשתיים. מה לא עשיתי נכון?

    הגב
    • dvarimbalma
      18 ביולי 2013 at 22:41 (4 שנים ago)

      ככל הנראה הם פשוט היו קצת עבים מידי. לרוב עדיף שיהיו דקים כדי שיאפו ויהיו פריכים

      הגב
  31. האופה
    17 ביולי 2013 at 13:48 (4 שנים ago)

    אופים ואופות יקרים,
    מרבית האנשים אינם יודעים זאת וחשוב שתדעו – זרעי פשתן מכילים אומגה 3 כאמור, וכאשר הם מתחמצנים, קרי – חשיפה לאור ואוויר (לאחר טחינתם) ובעיקר, בעת קלייתם במהלך אפייה נוצר מצב בו חומצות השומן הזו הופכת למסוכנת, ואף מסרטנת.
    בשיחה עם נטורופט דוקטור, הוא הסביר לי שזו אחת הדרכים הגרועות ביותר להשתמש בזרעים אלו. שמן פשתן כאמור חייב להיות מוחזק בקרור בדיוק מהסיבה הזו, וכאשר רוצים להשתמש בזרעי הפשתן בצורתם הגולמית יש לטחון אותם ( אחרת בשל קליפתם החסינה, יצאו כמו שבאו..) והלשתמש בהם מיד. לא לאחסנם ואחת כמה וכמה לקנותם טחונים!
    אפייה נעימה 
    וחיים בריאים ומאושרים

    הגב
    • שרית
      12 באוקטובר 2017 at 23:45 (שבוע 1 ago)

      אז מה אפשר במקום הפשתן?

      הגב
  32. יערה
    20 באוגוסט 2013 at 14:30 (4 שנים ago)

    קמח כוסמין לבן או מלא? תודה!
    ואם זה לבן – האם אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא?

    הגב
    • dvarimbalma
      21 באוגוסט 2013 at 6:42 (4 שנים ago)

      אפשר מלא, בכיף

      הגב
  33. יערה
    2 בספטמבר 2013 at 19:15 (4 שנים ago)

    מותר לא להשתמש בקוואקר דק ולהמיר בשתי כוסות קמח כוסמין מלא?

    הגב
  34. יערה
    2 בספטמבר 2013 at 19:17 (4 שנים ago)

    או קוואקר עבה גם תופס? כלומר שיבולת שועל שלמה ורגילה ולא פתיתים?

    הגב
    • dvarimbalma
      2 בספטמבר 2013 at 20:38 (4 שנים ago)

      אפשר לטחון את שיבולת השועל המלאה שתי שניות בפודפרוססור וזה הופך לקוואקר דק 🙂

      הגב
  35. אפרת ש
    3 בספטמבר 2013 at 17:46 (4 שנים ago)

    מתכון מעולה, גם טעים,גם בריא וגם ממש קל להכנה, אני מתכננת כבר את הנגלה הבאה
    יש לי הערה טכנית לחיפוש: כשמחפשים באינדקס המתכונים הטבעוניים,אז כשלוחצים על הקישור למתכון של הקרקרי כוסמין ודגנים, מגיעים למתכון של "חלת דלורית מתוקה"
    תודה ושנה טובה

    הגב
  36. חבדניק
    29 בספטמבר 2013 at 22:13 (4 שנים ago)

    מאז שהכנתי פעם ראשונה הפסקתי לקנות קרקרים בחנות.אין על הקרקר הזה. תודה

    הגב
  37. אילה
    18 בדצמבר 2013 at 19:28 (4 שנים ago)

    הכנתי ויצא נפלא!!
    הכנתי ממצרכים שהיו לי בבית – קמח שיפון ולא כוסמין ותערובת גרעינים מוכנה לא קלויה
    מה שכן – בשוליים זה יצא אפוי מאד ובאמצע לא לגמרי יבש
    אבל לא היה לי זמן לייבש כי כולם התנפלו…

    הגב
  38. לוטם
    7 בינואר 2014 at 18:34 (4 שנים ago)

    הכנתי פעמיים,
    האמת שבפעם הראשונה הם יצאו טעימים ופריכים, אבל יום לאחר ההכנה הפכו לרכים ומושיים לגמרי (למרות ששמרתי בקופסא אטומה, כזאת עם ואקום).
    כעבור שבוע הכנתי שוב (בעיקר כי נשארתי עם שני טון של קמח כוסמין בבית), הפעם הקפדתי לאפות עוד קצת, לצערי חלק נשרפו, אבל אלה ששרדו החזיקו יפה מעמד גם לאחר כמעט שבוע (ואולי גם יותר…מי יודע…פשוט לא נשארו).
    בקיצור המסקנה שלי היא שצריך להקפיד לאפות עד שהם ממש ממש יבשים, ועדיף בחום נמוך כדי שלא יישרפו.

    הגב
  39. אפרת ש
    8 בינואר 2014 at 9:47 (4 שנים ago)

    במקרה היה לי קמח שעורה אז הכנתי איתו במקום הכוסמין (זה אחרי שכבר הכנתי כ 3 פעמים עם הכוסמין )
    יצא ממש מצוין, לא נדבק בכלל לניר האפיה. עם הכוסמין זה קצת נדבק. הבעיה שקמח השעורה מאוד יקר וגם לא זמין בד"כ
    בכל אופן, הקרקרים מעולים, אימצתי את המתכון דרך קבע
     

    הגב
  40. לאה
    10 בינואר 2014 at 17:58 (4 שנים ago)

    שלום,
    במקום הקוואקר שבמתכון, אפשר להשתמש במוזלי ללא סוכר, שמכיל קוואקר, גרעיני דלעת, חמניה ונבט חיטה?
    ואם כן – באיזו כמות?
    תודה!

    הגב
    • dvarimbalma
      10 בינואר 2014 at 18:06 (4 שנים ago)

      הי, אני ממש לא ממליצה להשתמש במוזלי במקום בקוואקר, כי המוזלי כבר אפוי והמרקם שלו שונה, כך שהוא לא יצור את אותו מרקם של בצק כמו קוואקר לא אפוי

      הגב
  41. לאה
    10 בינואר 2014 at 19:22 (4 שנים ago)

    אוקיי  הבנתי. 
    חייבים את מרכיב הקוואקר או אפשר משהו אחר במקומו?

    הגב
    • dvarimbalma
      10 בינואר 2014 at 19:44 (4 שנים ago)

      אני לא ממש חושבת שיש לי רעיון לאיזשהו מרכיב אחר. מצטערת. אולי אפשר לעשות ניסיונות בלי הקוואקר אבל אין לי פתרון לשלוף כרגע בלי שאני מנסה בעצמי לערבב בצק במטבח 🙂

      הגב
  42. לאה
    10 בינואר 2014 at 22:10 (4 שנים ago)

    תודה!!

    הגב
  43. גרנית
    10 במאי 2014 at 18:23 (3 שנים ago)

    הי אפרת
    לשמחתינו המרובה נתקלנו במתכון המהמם שלך לקרקרים עשינו אותם עם קמח כוסמין מלא אורגני ויצא מהמם ברמות קשות!!! אימצנו בחום המון תודה!
    נ.ב
    הבעיה היחידה איתם שלא נשאר מה לאחסן במזווה כי פשוט אי אפשר להפסיק לאכול מהם

    הגב
  44. רותם
    24 ביוני 2014 at 13:13 (3 שנים ago)

    נראה מעולה ונשמע שטעים לכולם… רק חבל שהיתרונות הבריאותיים טיפה נהרסים… השומנים הטובים של החמניה הפשתן והשומשום נהרסים באפייה- בכל מתכון שהוא. אז צריך לדעת. ולא בהכרח לא לנסות את המתכון רק לא להיות באשליית בריאות עודפת…

    הגב
  45. ת
    14 ביולי 2014 at 18:35 (3 שנים ago)

    הי עלמה. אפשר לעשות את המתכון בלי שמן?

    הגב
  46. אורית
    27 באוגוסט 2014 at 23:49 (3 שנים ago)

    הכנתי ממש עכשיו, הקרקרים עדיין חמים, צא פשוט מעולה!!

    הגב
  47. תיקי
    19 בספטמבר 2014 at 16:30 (3 שנים ago)

    הכנתי את הקרקרים אך מדוע הם נדבקים לי לנייר אפיה?האם לחכות עד שזה מתקרר ??

    הגב
  48. אפרת
    8 בנובמבר 2014 at 17:13 (3 שנים ago)

    מתכון שהפך להיות קבוע בביתינו (הכנתי כבר בטח איזה 8-10 פעמים), ניסיתי גם עם קמח שיפון – וגם אחלה, למרות שעדיין הפייבוריט הוא כוסמין.
    אני לא שמה זרעי פשתן, אבל כן מוסיפה גרעיני דלעת. וגם לא אוהבת קצח, אז מעטרת בשומשום שחור.
    מי האמין שכה פשוט להכין קרקרים בבית!
    תודה תודה תודה!

    הגב
  49. מירה דניס
    24 בפברואר 2015 at 18:46 (3 שנים ago)

    יצא מעולה המון תודה

    הגב
  50. איילת
    5 במאי 2015 at 22:14 (2 שנים ago)

    בעניין זרעי הפישתן האם יש צורך לטחון אותם?

    הגב
    • dvarimbalma
      8 במאי 2015 at 21:11 (2 שנים ago)

      לא, משאירים אותם שלמים וזה מוסיף גם יופי וגם טעם

      הגב
  51. ענבל
    8 במאי 2015 at 18:23 (2 שנים ago)

    זה יעבוד בלי החמניות והשומשום?? רק עם זרעי פשתן טחונים? זה מה שיש לי בבית וממש בא לי להכין.

    הגב
    • dvarimbalma
      8 במאי 2015 at 21:10 (2 שנים ago)

      עדיף בלי זרעי פשתן טחונים כי זה ישנה את המרקם. אני שמתי זרעי פשתן שלמים. אבל גם אם תשמיטי את הזרעים והחמניות והשומשום יצא טעים!

      הגב
  52. רות
    20 במאי 2015 at 16:41 (2 שנים ago)

    הכנתי את הקרקרים-שכחתי להוסיף שמן-זה חסר,כמות המלח לא היספיקה לי-אוהבת יותר מלוח-ובכל זאת טעים וקרקרי לגמרי.תודה לך

    הגב
  53. Carmela
    10 ביולי 2015 at 21:20 (2 שנים ago)

    I used beer instead of the water. Came out GREAT!

    הגב
  54. רחל כרמלי
    16 ביולי 2015 at 19:44 (2 שנים ago)

    אחרי שאימצתי את התיקון להכניס שוב לתנור ולייבש אותם. יצא מעולה.
    תודה רבה

    הגב
  55. נורית
    20 ביולי 2015 at 0:02 (2 שנים ago)

    יצא מעולה! עשיתי מגש אחד עם שומשום שחור מעל ואחד עם קצח, רק חשוב להקפיד על לשטח לעובי דק מאוד, אצלי בדיעבד הייתי צריכה לחלק את הכמות ליותר משני מגשים כשראיתי שזה לא יוצא דק מספיק, וגם הם נשרפים בשניה אז להקפיד על הזמנים

    הגב
  56. אורית
    10 באוגוסט 2015 at 18:54 (2 שנים ago)

    הכנתי ויצא טעים מאוד
    תודה

    הגב
    • dvarimbe
      19 באוגוסט 2015 at 13:41 (2 שנים ago)

      כיף לשמוע! תודה!

      הגב
  57. עינב נעם
    17 בנובמבר 2015 at 12:17 (2 שנים ago)

    מטורף!!!!
    פשוט וטעים בטירוף.
    חברה טעמה ואמרה שזה ממש קרוב לטעם של הקרקר הקנוי.
    תודה רבה 🙂

    הגב
  58. אפי
    17 בנובמבר 2015 at 21:27 (2 שנים ago)

    קודם כל תודה על המתכון! הכנתי את הקרקרים כבר כל כך הרבה פעמים מאז שגיליתי את המתכון והוא עבר למלא חברים.
    הצעות שלי לשדרוג:
    להגדיל מאוד את כמות הזרעונים, לפחות כוס שומשום וכוס חמניות. להוסיף גרעיני דלעת, להוסיף שום טחון. לפזר מלא שומשום לפני האפיה, לפזר קצת מלח גס. ולפעמים- להוסיף פפריקה חריפה!
    כמו כן לשטח דק דק אפילו על שלוש תבניות

    הגב
    • dvarimbealma
      20 בנובמבר 2015 at 20:36 (2 שנים ago)

      פפריקה חריפה! נשמע סוף הדרך 3>

      הגב
    • רון נור
      24 בספטמבר 2016 at 11:15 (שנה 1 ago)

      אני עושה קרקרים דומים וגם אני שמה קצת צ'ילי גרוס ולפעמים מוסיפה גם קצת דבש – וזה מקפיץ את הקרקרים. אני גם מוסיפה כל מיני אגוזים, שקדים, פיסטוקים, בוטנים וכדו' כל מה שבא לי קצוצים וזה גם מוסיף ומעשיר. שבוע שעבר הוספתי גם גזר מגורד. יצא מעולה וגם יפה. אתמול החלטתי לעשות עם קישואים מגוררים (ומעל שומשום ופשתן בלבד) וכדי לשמור על הערכים התנור הרחב שיש לנו היה על חום 50 מעלות… כבר יותר מ-14 שעות הוא בתנור ועדיין ברובו לח, כזה שלא נשבר רק מתקמט אפשר לקרוע אותו ולא לשבור…וחלק שכבר התייבש – יצא קשה כמו אבן… איזו אכזבה… כל שעה בלילה קמתי כדי לשמור שלא ייתייבש…

      הגב
  59. חני
    23 בנובמבר 2015 at 12:31 (2 שנים ago)

    רק מעדכנת – בשל מחסור בחומרים ורגישות לשיבולת שועל החלפתי שיבולת שועל בקמח כוסמת, חלק מגרעיני החמניה בפיסטוק מרוסק, ושומשום במקום קצח. יצא נפלא. משך אפייה שני היה 16 דקות ולא 25 ב 160 טורבו. תודה!!!

    הגב
    • dvarimbealma
      23 בנובמבר 2015 at 14:53 (2 שנים ago)

      מגניב! זה נשמע טוב ותודה רבה שחזרת לעדכן- אני בטוחה שזה יהיה שימושי לאחרים שמנסים את המתכון ורוצים לשנות אותו קצת

      הגב
  60. שרון
    28 בנובמבר 2015 at 18:00 (2 שנים ago)

    הכנתי כמה פעמים ומאוד אהבתי
    ניסית אולי פעם לקחת אותם לכיוון המתוק, למשל עם זרעי שומר…

    הגב
  61. מיכל
    8 בדצמבר 2015 at 15:25 (2 שנים ago)

    פשוט טעים! האם ניתן להחליף בקמח אחר? מלא, שיפון, אורז, חומוס?!

    הגב
  62. אביטטל
    30 בדצמבר 2015 at 14:03 (2 שנים ago)

    לכל מי שהתרכך לו למחרת. הנה מה אני עושה. כדאי מאד לכל קרקרים: אחרי האפיה ייבוש ב50 מעלות עם דלת התנור טיפה פתוחה בעזרת מזלג. ארבע שעות. ואז לאכסן בקופסא אטומה. בתנור שלי 50 מעלות זה על המספר 65. קניתי מד חום מיוחד לתנורים כי ראיתי שבחמישים התנור בקושי פושר.

    הגב
  63. אמא של דוידי
    31 בדצמבר 2015 at 8:24 (2 שנים ago)

    הי עלמה
    רציתי להעיף את הגלוטן מהמתכון אז החלפתי את קמח הכוסמין בקמח חומוס. יצא מצויין. אין עלייך

    הגב
    • dvarimbealma
      31 בדצמבר 2015 at 12:47 (2 שנים ago)

      תודה שעדכנת! זה נשמע טעים ממש עם קמח חומוס

      הגב
  64. אורלי חרמש
    10 במרץ 2016 at 19:32 (2 שנים ago)

    אנסה את המתכון בהקדם ואדווח!
    בפעם הבאה שאת מבקרת את מוזמנת אליי לנסות את הקרקרים מכוסמין מהבלוג שלי http://brwsugar.blogspot.co.il/2015/01/blog-post.html?m=1
    טעימים!

    הגב
  65. דבורה רוזנבלום
    12 במרץ 2016 at 18:24 (2 שנים ago)

    הוספתי גרעיני חמנייה,ובמקום שומשום,שמתי קינואה.יצא אדיר! המון תודה

    הגב
    • dvarimbealma
      14 במרץ 2016 at 18:53 (2 שנים ago)

      וואו קינואה? זה נשמע מעולה. רעיון גדול

      הגב
      • רותם
        10 במאי 2016 at 16:16 (שנה 1 ago)

        קינואה מבושלת או יבשה???

        הגב
        • dvarimbealma
          25 במאי 2016 at 17:46 (שנה 1 ago)

          יבשה!

          הגב
          • רותם
            2 ביוני 2016 at 21:39 (שנה 1 ago)

            ניסיתי! באמת מעולה! המתכון הזה הוא קסם 🙂

          • dvarimbealma
            2 ביוני 2016 at 23:16 (שנה 1 ago)

            שמחה לשמוע!

  66. דנה
    12 ביולי 2016 at 15:08 (שנה 1 ago)

    אני מתה על קרקרים !
    כבר ניסיתי פעמיים ובשתיהן לא צלח… פעם אחת יצאו עבים ורכים..
    פעם שניה (היום)- חלק נדבק לנייר אפייה, וחלק רכים…
    האם אחרי ה- 25 דקות הקרקים כבר צריכים להיות לגמרי קשים ופריכים או שזה בסדר שיוצאים מהתנור קצת רכים ואז יתקשו אחרי שיתקררו??

    הגב
    • עלמה
      13 ביולי 2016 at 23:50 (שנה 1 ago)

      הם אמורים לצאת די קשים, ואחרי שהם מתקררים הם נעשים יותר קשים

      הגב
  67. שני דליות
    28 באוקטובר 2016 at 15:00 (12 חודשים ago)

    היי
    הקרקרים בתנור (אני שפוטה של אפרת ומכינה כל הזמן את הלחם כוסמין שלה).
    שאלה….את ה- 25 דקות הנוספות גם לאפות בטורבו על 1160 מעלות?

    הגב
    • עלמה
      8 בנובמבר 2016 at 15:59 (12 חודשים ago)

      כן!

      הגב
  68. רוני
    8 בנובמבר 2016 at 12:53 (12 חודשים ago)

    הי עלמה,
    אין לי זעתר, אפשר לוותר עליו? או שזה קריטי לתוצאה?

    הגב
    • עלמה
      8 בנובמבר 2016 at 15:57 (12 חודשים ago)

      אפשר לוותר, אין בעיה.

      הגב
  69. מריה
    15 בנובמבר 2016 at 9:07 (11 חודשים ago)

    היי, אפשר להשתמש עם קמח מלא במקום קמח קוסמין. תודה

    הגב
    • עלמה
      29 בנובמבר 2016 at 0:59 (11 חודשים ago)

      כן!

      הגב
  70. אוליביה
    15 בדצמבר 2016 at 16:38 (10 חודשים ago)

    מצוין קל מאד

    הגב
  71. זיוה
    19 בינואר 2017 at 22:28 (9 חודשים ago)

    המרתי את השומשום , החמניות וזרעי הפשתן בפקאנים קצוצים דק וגם למעלה פיזרתי מהם .יצא הכי טוב מבין כל האפשרויות שניסיתי !!

    הגב
  72. איריס
    16 באפריל 2017 at 22:15 (6 חודשים ago)

    וואו, לא ידעתי למה לצפות ויצא פשוט טעים. אליפות, תודה!!!

    הגב
  73. גיא
    14 ביוני 2017 at 12:42 (4 חודשים ago)

    הי
    הכנתי ויוצא קריספי בקצוות אבל רב התבנית החלק העליון מושלם והחלק התחתון נראה רך ופחות אפוי האם זה מתקשה או לאפות גם בצד השני?
    בברכה
    גיא

    הגב
    • עלמה
      14 ביוני 2017 at 17:45 (4 חודשים ago)

      הי
      נשמע לי שזה תוצאה של שימוש בתנור שלא מפזר את החום בצורה אחידה לגמרי. הייתי ממליצה להוציא את התבנית מהתנור, לסובב אותה ואז להכניס חזרה כדי שהאפייה תהיה שווה בשני החלקים.
      עוד אופציה, אם רק השוליים נאפו לך, היא לחתוך את הקרקרים של השוליים החוצה ולהמשיך לאפות את החלק הפנימי עוד זמן- אבל אני מקווה שזה לא מה שצריך לעשות כי זה קצת התעסקות להוציא חלק מהקרקרים ולהמשיך לאפות את השאר..

      הגב
      • גיא
        20 ביוני 2017 at 14:57 (4 חודשים ago)

        מנסיון שלישי הכמות במתכון מתאימה ל 3 תבניות לא לשתיים וגם אז חלק יוצא יותר רך באמצע התבנית אבל בסה"כ מרוצה. הופתעתי לראות שכוס כוסמין שוקלת 100 גר' . אולי שווה לציין גם משקל במקום כמות בכוס.

        הגב
  74. אמי
    30 ביוני 2017 at 11:43 (4 חודשים ago)

    הי, שאלה… אפשר להשתמש בקוואקר מהיר הכנה שנמכר בקופסת פח?
    תודה

    הגב
    • עלמה
      1 ביולי 2017 at 5:45 (4 חודשים ago)

      כן!

      הגב
  75. חמוטל
    28 ביולי 2017 at 18:37 (3 חודשים ago)

    היי 🙂 ניסיתי כבר פעמיים להכין ובכל פעם הקרקרים יוצאים רכים מדי, התחתית שלהם מזכירה קצת גומי במרקם… מאד טעימים אבל….
    אני אופה בטוסטר אובן-יכול להיות שיש קשר ואני צריכה לשנות משהו במעלות או בזמן האפייה??אשמח לטיפים כי המתכון ממש טעים ובא לי שיילך לי 😉 🙂 תודה!

    הגב
    • עלמה
      1 באוגוסט 2017 at 0:33 (3 חודשים ago)

      אוח… אני חושבת שבאמת מדובר בתנור. את צריכה תנור שמפזר את החום בצורת טורבו

      הגב

2Pingbacks & Trackbacks on קרקרי כוסמין ודגנים

כתיבת תגובה