סלט אביבי של קוסקוס ואבוקדו

'DSC_5718

יום אחד העיר נשטפה בשמש והנהר נעשה בהיר ותכול.

כאילו צצו משום מקום, הרחובות שליד הנהר גדושים בתיירים.

הגשרים מלאים בזוגות מתנשקים. מתנשקי צהריים, סמוקים משמש ומפנאי. מתנשקי  בין ערביים, משקיפים אל שקיעה ואל הצבעים הכתומים מעל המים.

זוגות שנתמכים במעקה של הגשר, שלא יפלו חס וחלילה בלהט הנשיקה אל המים או אל השמים שמעל, וזוגות שנראה כאילו הגשר נתמך בהם, מפני שהם עומדים ביציבות מופלאה, באין תנועה כמעט, ונראים שלווים בהרבה מהמים ההומים מתחת.

split1'חלקם מבקשים ממני לצלם אותם. לרגע אחד אני עוצרת בדרכי והופכת לעין שתמסגר את הסיפור שלהם.

יש זוגות שנוגעים רק למול העדשה, ומתרחקים ברגע שנשמעת נקישת הצילום. יש זוגות שממשיכים לחבק עוד רגע, מחייכים אליי, כלומר אל המצלמה שבידי, ואני שמחה על נדיבותם. יש זוגות שנראים לי כאילו הם מאושרים וזוגות אחרים שנראים לי כאילו הם מנסים להיות מאושרים.

DSC_5701יש כאלו שמתארים לי בפירוט אילו חלקים של הנוף הם רוצים שאכניס אל התמונה יחד איתם: שיראו את הקתדרלה. שיראו את הנהר. שיראו את פסל האריה על הגשר.

DSC_5469

בליבי אני חושבת על דברים שהייתי מבקשת מהם שיוסיפו גם הם אל התמונה, אם היה לי אומץ.

הנה, ככה, תחייכו, אני אומרת בלב, תעשו פרצוף של אכזבה, של פחד, של שיעמום.

תעשו שיראו את השנים שלכם ביחד או את השנים שלכם לחוד, שיראו את הילדים שלכם אם יש לכם, או את הילדים שאין לכם, שיראו את הבית שלכם מבצבץ מאחורי הנהר, הבית שהשארתם במקום אחר.

split2תעשו פרצוף של אהבה נכזבת, תעשו פרצוף של אהבה, תעשו פרצוף של איפה שהייתם רוצים להיות, תעשו פרצוף של עוד-מעט-נגיע-אל-חדר-המלון, ונקלף-זו-מזה-את-הבגדים-כמו-קליפות-של-מנגו-דביק-ובשל.

תכניסו אל התמונה הזו על הגשר את כל מה שניקתם ממנה כשעליתם על הגשר הזה, מול השקיעה הזו, ופטפטו איתי איזו שעה קלה בשפה שאיני מבינה, עד ששלושתנו נהיה קלים ושמחים ונוכל לפכפך בקול של נהר, ונאזין יחד למקהלת הקליקים מסביב, אלו שלא מקפיאים שום דבר.

DSC_5595כמה טיפים חשובים: 

סלט לארוחה. כן, הסלט המרענן והצבעוני הזה יכול להיות גם תוספת בשולחן ובמיוחד בפיקניק, אבל כיף מאוד לאכול אותו לגמרי לבד כארוחת צהריים משביעה. העובדה שצריך רק סכין חיתוך וקומקום הופכת אותו למשהו שאפשר לארגן תוך כמה דקות גם במטבחון של המשרד או של האוניברסיטה, והוא בהחלט יכול להיות דרך מקורית ובריאה לאכול את ארוחת הצהריים שלכם. באופן כללי, ברגע שנהיה ממש חם, זה רעיון טוב לאכול ארוחת צהריים קלילה וקרה וסלטית, והשילוב של קוסקוס ואבוקדו הופך את המנה הזו למשביעה ביותר, למרות שקוראים לזה "סלט". באמת.

הפתעות. עוד הערה חשובה בעניין סלטים, היא ש(כמו בחיים בכלל) עדיף לנסות ולהתנסות ולגוון. שילוב אל חסה-עגבניה-רוטב ויניגרט יכול לשעמם לי ת'תחת אחרי יומיים, ואם אתם באמת רוצים לנסות לאכול הרבה סלטים, חשוב להשתמש במגוון של צבעים, ירקות, וצורות חיתוך. זו הסיבה שכאן אהבתי את הורד-ירוק-אדום ואת העיגולים המושלמים של הצנונית.

קצח. אני לא בטוחה כמה מכם מחזיקים את התבלין הנפלא הזה במזווה, אבל אם אתם לא מכירים, כדאי להכיר. מדובר בזרעים שחרחרים ונפלאים שיכולים לשדרג המון סוגי תבשילים, במיוחד כאלו שמכילים צנונית או גבינה. ממליצה מאוד לא לוותר על זה אם מכינים את הסלט.

DSC_5536

DSC_5714

'

שיהיה שבוע מעולה לכל המתנשקים על הגשרים ולכל המצלמים.

מוזמנים להמליץ בתגובות על שילובי סלטים משביעים שחביבים אליכם בעונה הזו. אני תמיד שמחה לאמץ עוד רעיונות.

בתאבון,

עלמה

DSC_5693

 

42 Comments על סלט אביבי של קוסקוס ואבוקדו

  1. ponetium
    30 באפריל 2012 at 1:21 (5 שנים ago)

    נראה לי יהיה טוב גם עם קינואה.
    טוב לקרא שוב את מתכוני הסיפורים שלך! 

    להגיב
    • dvarimbalma
      30 באפריל 2012 at 9:57 (5 שנים ago)

      אני גם רציתי להכין עם קינואה, אבל קינואה לא הצלחתי (עדיין) למצוא בשום מקום בבודפשט! (כולל כל חנויות ה"ביו" שצצות כאן כפטריות אחרי הגשם)

      להגיב
  2. עינת
    30 באפריל 2012 at 1:34 (5 שנים ago)

    איזה כיף של תיאורים!
    עוד סלטים מרעננים לעונה –
    – קינואה – חמוציות – המון ירוקים (פטרוזיליה/כוסברה) – בצל ירוק – תיבול שמן ולימון
    – עדשים שחורות – אבוקדו – בצל סגול – עגבניות שרי

    יאמ!

    להגיב
  3. שלי
    30 באפריל 2012 at 2:53 (5 שנים ago)

    הו, קצח… את יודעת במקרה איך הוא נקרא באנגלית? חיפשתי אחריו רבות ולצערי אני לא אגיע לישראל בקרוב כך שאני נטולת קצח לחצי שנה הקרובה.
    הסיפור כרגיל מקסים ומרגש
    תודה על המתכונים הנפלאים

    להגיב
    • מעין
      30 באפריל 2012 at 9:54 (5 שנים ago)

      Nigella seeds אם אני לא טועה…

      להגיב
    • dvarimbalma
      30 באפריל 2012 at 9:56 (5 שנים ago)

      זה תמיד מפתיע ומגניב לגלות כמה הרבה מהקוראות שלי נמצאות במצב דומה לי, וקוראות בעברית במקום אחר. וזה עוד יותר מגניב לגלות שעוד אנשים מתגעגעים לאותם טעמים שאני מתגעגעת אליהם 🙂
      אין לי מושג איך זה נקרא באנגלית, אבל אני מקווה שמישהו מהקוראים כאן שיודע את שמות התבלינים באנגלית יראה שהשאלה והגעגוע לקצח חזרו ביותר מתגובה אחת, ויחלוק איתנו את המידע החשוב!

      להגיב
    • מיכל
      2 במאי 2012 at 21:34 (5 שנים ago)

      כשגרנו בלונדון היה רשום על האריזה Onion Seeds, אבל מצד שני יכול להיות שעכשיו עשו שם כבוד ל-Nigella…

      להגיב
  4. טלי
    30 באפריל 2012 at 4:34 (5 שנים ago)

    איזה פוסט מקסים, אני כל כך אוהבת את הכתיבה שלך.
    הסלט נראה מעולה והולך להיות ארוחת הערב שלי היום. אין לי קצח ולא נראה לי שיש להשיג כאן לפחות לא בחנויות ה"סטנדרטיות" אבל יש לי סומאק וזה נראה לי יתאים יחד. יעשה הכל יותר ורוד…

    להגיב
    • CrazyVet
      30 באפריל 2012 at 9:56 (5 שנים ago)

      באנגלית הקצח נקרא black caraway או כמון שחור ובמגוון שמות נוספים, את יכולה לעיין בעמוד הוויקיפדיה של הצמח. אותי תמיד משעשע השם הלטיני של הצמח, Nigella sativa – מעניין אם נייג'לה מחבבת את הזרע המופלא הזה?

      אגב, עלמה, תיבת התגובות שלך לא עובדת כמו שצריך בכרום. כדאי לסדר את זה.

      להגיב
      • CrazyVet
        30 באפריל 2012 at 9:58 (5 שנים ago)

        אופס, זה היה אמור להגיע לתגובה מלמטה. עמך הסליחה 😐

        להגיב
  5. גם בהונגריה
    30 באפריל 2012 at 7:58 (5 שנים ago)

    הסלט נראה מעולה! כל כך מתאים לחום שנחת עלינו ככה פתאום..
    תגידי, הקצח מהונגריה? איפה מצאת פה? או שהבאת מהארץ?

    להגיב
    • dvarimbalma
      30 באפריל 2012 at 9:53 (5 שנים ago)

      כן, קניתי בהונגריה. אני לא יודעת איך זה נקרא באנגלית/הונגרית אבל אפשר למצוא את זה בחנויות התבלינים של השוק המקורה. מעצבן כשלא יודעים את השם- אבל לדעתי אפשר גם להצביע לפי העין ולהגיד "את זה".

      להגיב
  6. משה
    30 באפריל 2012 at 8:09 (5 שנים ago)

    כקורא סמוי אני תמיד נהנה לקרוא את הבלוגים שלך ולנסות את המתכונים.
    אני יכול להמליץ לך על מקום לקניות של אוכל בהונגריה הם מבאים גם דברים מהארץ
    ועושים משלוחים מה שלא כ"כ נהוג שם 
    קוראים לחנות expatshop
    וזה האתר http://www.expatshop.hu
    המשפחה שלי בהונגריה קונים אצלם ומאוד מרוצים 

    להגיב
  7. גל
    30 באפריל 2012 at 9:56 (5 שנים ago)

    מת על ארוחות קייציות כאלה

    להגיב
  8. לאה
    30 באפריל 2012 at 10:20 (5 שנים ago)

    נראה מדהים! חיפשתי היום רעיון לארוחת צהריים וזה בהחלט מה שאני אכין. ובכללי רציתי לאמר לך שיש לך בלוג מקסים, אני מאד נהינת לקרא בו.

    להגיב
  9. נטלי
    30 באפריל 2012 at 11:48 (5 שנים ago)

    נראה סלט מצוין וכל כך מתאים למזג האוויר שבחוץ!

    להגיב
  10. שירה
    30 באפריל 2012 at 13:38 (5 שנים ago)

    נשמע מעולה!
    וההמלצה שלי – סלט בורגול עם סלק:
    – בורגול
    – קוביות סלק קטנטנות ולא מבושלות, להשרות ברוטב לכמה זמן
    – עגבניות ומלפפונים חתוכים קטן
    – הרבה רוקט קצוץ
    – צנוברים קלויים
    – רוטב: שמן זית, לימון, שום, מלח פלפל סוכר
    אפשר להוסיף גם גבינת פטה/ברינזה ונענע.

    להגיב
  11. אפרת
    30 באפריל 2012 at 13:55 (5 שנים ago)

    יש לי הכל בבית! ישש!! מחר!
    ואת כותבת כל כך מקסים…
    תודה

    להגיב
  12. נועה
    30 באפריל 2012 at 19:49 (5 שנים ago)

    הגעתי דומעת ועצבנית לפוסט הזה, אחרי דיון אינטלקטואלי על אהבה שהפך לויכוח אישי- רגשי וסוחט דמעות על אהבה. ואז באו הזוגות המתנשקים של השעות השונות ביום ואיתם שכך הדיון והריב ונותרה רק האהבה והאופנים השונים שדרכם היא מתגלה בעולם. 

    אף מילה על הסלט- כי אני לא אוכלת אבוקדו. אבל אני אוכלת סיפורים בתיאבון רב ומבקשת עוד.
     

    להגיב
    • dvarimbalma
      30 באפריל 2012 at 22:17 (5 שנים ago)

      תודה ותודה ותודה.

      להגיב
  13. חיה
    30 באפריל 2012 at 19:50 (5 שנים ago)

    יפה להלל ומזמין לנסות גם…
    תודה רבה
    חיה

    להגיב
  14. ponetium
    1 במאי 2012 at 14:37 (5 שנים ago)

    לי יש סלט שנקרא "מה שיש במקרר". אני תמיד משלבתו בו כוסברה, ג'ינג'ר מוחמץ וקטניות מונבטות, ועוד דברים שנראים טוב. כמו זיתים, עגבניות ואפרסק. בצל, אבוקדו ומנגו. כל עוד יש את ה3 הקודמים – הכל הולך. 

    הוא תמיד טעים, אגב. 

    להגיב
  15. מ.
    1 במאי 2012 at 20:03 (5 שנים ago)

    אהבתי מאוד את הסיפור. הוא צבט גם. 

    סלט:

    זה ניסיון לחקות סלט טעים מה"קאימק" בשוק לוינסקי, שיצא טעים לא פחות:

    כרוב סגול, שעועית ירוקה טרייה חתוכה, שעועית כמו ירוקה אבל בצבע לבן חתוכה,
    בצל ירוק, חומץ בלסמי. צריך רק להרתיח את השעועית שתהיה פריכה. מאוד טעים.

    וגם, למרות שאני לא זוכרת אם יש קלמנטינות עכשיו: פטרוזילה, כוסברה, חסה, פטריות שמפיניון, וקלמנטינה. את הפלחים של הקלמנטינה צריך לחתוך לקוביות. אני חושבת שתיבלתי את זה רגיל. כלומר שמן-זית-מלח-פלפל.

     

    להגיב
    • dvarimbalma
      1 במאי 2012 at 20:13 (5 שנים ago)

      ממממ. נשמע טוב מאוד. מתה על האוכל של הקיאמק!

      להגיב
  16. דפנה י.
    1 במאי 2012 at 21:35 (5 שנים ago)

    אוי, מדהימה אחת.
    הדברים שכתבת, תיאור הזוגות על הנהר וכל מה שמסביב, גרמו לי לחשוב לעצמי – אלה דברים שאני רציתי לכתוב, לחשוב, לדעת ולהרגיש. פרטת לי על מיתר, ריגשת ושינית קצת את הסדר הפנימי שלי.
     
    בדבר הסלט, לאחרונה אני מוצאת את עצמי סתם פותחת קופסאות שימורים של חומוס ומנשנשת. וכשלא סתם מנשנשת, אז:
    כפותיים של גרגירי חומוס
    תפו"א אחד אפוי בקליפתו, קר או פושר, חתוך לקוביות
    קופסת טונה
    כוס גריסי פנינה או אורז או איזה דגן פחמימתי שיש באותו זמן במקרר
    קצת פלפל כתום/צהוב/אדום, חתוך לקוביות קטנות
    עגבנייה חתוכה לקוביות
    שני ענפים של בצל ירוק חתוך קטן
     
    מתבלת בשמן זית וחרדל-דבש מהמקרר.
    תענוג.
     

    להגיב
  17. הילה
    2 במאי 2012 at 12:28 (5 שנים ago)

    עלמה מוכשרת ואוהבת אבוקדו שכמוך, איך את יודעת לפרוט על נימי הרגש והגעגוע
    נהנתי מכל שבריר 

    להגיב
  18. אלה
    2 במאי 2012 at 18:26 (5 שנים ago)

    לרוב אני קוראת פוסטים בזמנים שאני בעצם צריכה לעבוד, או להתארגן לצאת לשיעור, או לישון. אני קוראת כי אני רוצה עוד רגע קטן לשמוח ממשהו לפני שאני חוזרת לשגרה.
     
    התמונה של הקצוות של הצנוניות העלתה חיוך ענקי על פני. איזו צורה משונה למשהו שאוכלים!

    להגיב
  19. קירה
    3 במאי 2012 at 14:49 (5 שנים ago)

    אבוקדו ישמח לבב אנוש.
    פשוט וטוב ותודה.
    🙂

    להגיב
  20. מיכל
    4 במאי 2012 at 20:24 (5 שנים ago)

    נראה מעולה! אני אישית מאד אוהבת לקלות את זרעי החמניה (על מחבת יבשה, בלי שמן) עד שהם חומים, מתפצפצים וטעימים טעימים. על הדרך כדאי לקלות גם גרעיני דלעת…יאמי.

    להגיב
  21. שירה
    7 במאי 2012 at 11:32 (5 שנים ago)

    אשמח לטיפים לגבי איפה אפשר לקנות קצח בת"א. ניסיתי בסופר, בחנות טבע ואצל הירקן השכונתי, ולכולם לא היה 🙁

    להגיב
    • dvarimbalma
      7 במאי 2012 at 17:33 (5 שנים ago)

      איזה באסה. אני דווקא זוכרת שיש את זה כמעט בכל סופר, באיזור של התבלינים. וזה גם לא תבלין יקר במיוחד (יחסית). בכל אופן המקום שני יודעת בוודאות שלא יאכזב הוא השוק (לוינסקי או הכרמל). בכלל, כיף יותר לקנות בשוק, אבל זו כמובן שאלה של מיקום. לא לכולם נוח להגיע…

      להגיב
  22. נגה
    10 במאי 2012 at 12:19 (5 שנים ago)

    סלק לא מבושל, כרוב סגול, עגבניות, מלא פטרוזיליה, טחינה לימון ומלח. הכי טעים זה הרוטב הטחינתי-סלקי שנשאר בלמטה של הקערה…

    להגיב
    • dvarimbalma
      10 במאי 2012 at 16:18 (5 שנים ago)

      יא! זה נשמע כה טעים!!!

      להגיב
  23. מיכל
    11 במאי 2012 at 14:10 (5 שנים ago)

    הסלט האהוב עלי לאחרונה:
    בורגול (במקור עשיתי עם קינואה – אפילו יותר טעים), יחד עם פטריות , חמוציות, בצל ירוק ואגוזים. מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית איכותי. אחרי לילה במקרר הפטריות סופגות את כל הטעמים ונהיות טעימות יותר (כן, ספוגיות אך טעימות, לא ברור כ"כ). ארוחה קיצית וכיפית ובאמת שאי אפשר להפסיק לאכול.

    להגיב
  24. קרן
    17 במאי 2012 at 13:28 (5 שנים ago)

    וואו נראה מדהים
    פעם ראשונה שאני פה
    מהמם 
    קרן 

    להגיב
  25. טליה
    25 במאי 2012 at 14:49 (5 שנים ago)

    wow הגעתי לכאן והתמכרתי יד המקרה, או ידו של גוגל שלחה אותי לכאן כשחיפשתי מה עושים עם שעועית הולנדית וכבר ארבנתי לעי כאן ארוחה שלמה.
    מקסים כאן כל כך . 

    להגיב
  26. ליהי
    2 ביוני 2012 at 14:21 (5 שנים ago)

    אני לא אוהבת קוסקוס אבל נפלתי בשביו של האבוקדו, הכתיבה שלך והתצלומים המשכרים. תודה!

    להגיב
  27. טל
    18 ביוני 2012 at 18:26 (5 שנים ago)

    מהמם!
    שאלה קטנה – הכמויות הן לכוס קוסקוס מוכן או לא מוכן?
     

    להגיב
    • dvarimbalma
      19 ביוני 2012 at 9:54 (5 שנים ago)

      לכוס לא מוכנה- מכינים אותה כחלק מהמתכון. בתאבון!

      להגיב
  28. לירון
    25 באפריל 2014 at 10:57 (3 שנים ago)

    הכנתי גם, הוספתי עגבניה כי אני לא יכולה בלי ויצאה ארוחת צהריים כיפית נורא. מכיוון שאני עובדת בנמל, יצאתי לחפש מתנשקים על הגשר שירגשו אותי כמו הפוסט הזה, אבל מצאתי רק רצי מרתון מתנשפים. תודה (:

    להגיב
    • dvarimbalma
      25 באפריל 2014 at 16:36 (3 שנים ago)

      שמחה לשמוע! בתאבון!

      להגיב

כתיבת תגובה