שעועית ברבוניה עם ירוקים וחרדל

.

רב-ניצב-השר-פרופ'-נשיא-המדינה אינו מרבה להתראיין בימים אלה.

הוא נשאר בבית, מוכה תדהמה בעקבות הקונספירציה האיומה הנרקמת נגדו. פיו הפעור, עיניו הפקוחות, ומבטו הנישא מעטרים את כותרות החדשות השכם והערב, אכן, כך נראית תדהמה. שתיקה ותדהמה.

מקורביו, לעומת זאת, דווקא מדברים לא מעט בימים אלה. אומרים שהוא נדהם, כמו כדי להסביר לנו את התמונה פעורת הפה. מזכירים לכולנו כמה שהוא נשוי, זך, ונבחר, וכמה שנים שהוא כבר פועל בשירות המשטרה-אקדמיה-מדינה. רהוטים הם המקורבים, מתנסחים היטב, פועלים ללא לאות.

.

אשרי התקשורת שיש בידה מקורבים שכאלה, שהרי, טוב שם טוב משמן טוב, ואפילו יותר טוב שם-בדוי טוב, רעול פנים, אך "מקורב".

אשרי המקורב ואשרי ביתו, אשרי עורך דינו ואשרי אנשי יחסי הציבור שלו.

אשרי האיש שיש בידיו מקורב, אוף-דה-רקורד. זה שם המשחק. המקורבים אינם מתראיינים, הם מדברים. כמו חתול הצ'שייר המשוחח עם אליס בארץ הפלאות, המקורבים הם רק חיוך. רק מילים יש להם, למקורבים, לא פנים, לא תשובות לשאלות של מראיין, לא כתובת.

גם למתלוננת אין פנים. למתלוננת יש "פרצוף", ומרבית המקרים "פרצוף אמיתי" שאותו מנסים המקורבים לחשוף ללא הרף. היא לא בתולה, אומרים המקורבים. היא התרועעה, היא פלירטטה, אולי אפילו בלונדינית. בקיצור, שרמוטה, פתיינית, היא הביאה את זה על עצמה.

.

רב-פקד-חתול-צ'שייר מחייך לו על העץ.

אם היא אישה חזקה, אומרים המקורבים, איך זה שהיא לא התלוננה כבר אז. אם היא אישה חלשה, טוענים המקורבים, למה היא מתלוננת עכשיו.

לא משנה באיזו דרך תבחרי, אומר רב-פקד-ניצב-מפכ"ל-צ'שייר לאליס העומדת בפני פרשת דרכים בלב יער, כל הדרכים לא-נכונות.

בסופו של דבר, כפי שכבר סיפרו לך במדריך לנאנסת הטרייה, ההבדל בין הטרדה ואי הטרדה אינו ההסכמה או אי-ההסכמה, ההבדל הוא כמה הכוס שלך טהור.

.

עלמה עוקבת בעניין אחר החדשות השבוע. כל העניין הזה של מסע ההסברה של המקורבים הורג לה את התיאבון.

היא לא עובדת במשטרה, עלמה, היא לא יודעת אם אכן אשם הוא מר צ'שייר או לא, היא לא עובדת בלחקור דברים כאלה, זו עבודתם של אחרים, והיא מקווה שהם יעשו אותה. מה שכן, לראות דגמים חוזרים של הכפשת נשים שמתלוננות היא יודעת.

היא החליטה לא לכתוב פוסט השבוע, עלמה. אין לה חשק. במקומה, כותבים השבוע מקורביה שדרכם הועבר לידינו דיווח זה.

.

"אלו ימים לא פשוטים עבור עלמה", מדווחים המקורבים לה, "היא לא מבינה למה השיח הציבורי בישראל מכור לבדיקת קרום הבתולין של כל מתלוננת. נמאס לה כבר מהשפה המכובסת שבה מושפלות נשים בקלות כזו בכל כלי התקשורת הגדולים. נמאס לה לרדוף אחרי חתולים מתעתעים."

"עלמה אפילו לא מבשלת היום" סיפרו המקורבים בתדהמה "נכנסה לדיכאון. קראה קצת עיתונים והבינה שבגלל שהיא לא בתולה, לכל אחד מותר להטריד אותה".

במקומה, בישלו היום המקורבים תבשיל שעועית ברבוניה וירקות. הם אפילו מדווחים את המתכון.

..זי

כמה טיפים חשובים:

השרייה. כרגיל עם שעועית, גם שעועית ברבוניה כדאי להשרות לילה שלם, ואפילו קצת יותר. אפשר להוסיף להשרייה סודה לשתייה, שמזרזת את תהליך הריכוך של הקטנייה, אבל זה לא ממש מומלץ כי זה עלול לפגוע בטעם וגם נחשב לא ממש מוצלח בשביל עיכול הקטנייה בסוף.

זיהוי. שעועית ברבוניה היא שעועית מנומרת ועדינה שנמכרת יבשה בדי הרבה מקומות. התמונה שלמעלה צולמה על מנת להבהיר למה אני מתכוונת.

לימון. התוספת של גרידת הלימון בסיום המתכון הזה ממש ממש מהותית, ומקורביי ממליצים לא לשכוח אותה. זה משנה את כל הטעם ואת כל הריח הסופי של המנה, ומחזק את הטעמים האחרים. חשוב.

זמנים. בניגוד לשעועית, שצריכה המון זמן כדי להתבשל ולהתרכך, העלים הירוקים אוהבים שמבשלים אותם מעט מאוד זמן, אחרת הם נהיים סמרטוטיים וחומים. זו הסיבה שהשעועית מתבשלת בנפרד, ומצטרפת לירוקים בסוף. שימו לב לא לתת לחסה ולמנגולד להתרכך יותר מידי.

יאללה למטבח! (3 מנות)

  • 2 כוסות שעועית ברבוניה
  • 1 בצל קטן
  • 3 שיני שום
  • חבילת מנגולד
  • ראש חסה ערבית יפה וטרייה
  • 4 עגבניות קטנות
  • כפית מלח גס
  • כף גדושה של חרדל דיז'ון (חרדל עם גרגירים)
  • כפית שטוחה של פלפל אדום חריף יבש וגרוס (צ'ילי גרוס)
  • גרידה דקה של 3 קליפות לימונים

הכנה:

  • את השעועית משרים לילה שלם מכונה במים. שוטפים אותה ממי ההשרייה ומבשלים בסיר עם הרבה מים חדשים למשך שעה וחצי, עד שהיא רכה לחלוטין אבל לא מתפרקת. כשהשעועית מוכנה מסננים אותה מהמים ומניחים בצד, עוד מעט היא תצטרף לתבשיל.
  • חותכים ירקות: את הבצל לרצועות, את שני השום לפרוסות עגולות. במנגולד מפרידים את החלק הגבולי והלבן מהחלק הירוק. את החלק הלבן חותכים לפרוסות דקות יחסית, ואת החלק הירוק לחתיכות גדולות מאוד. גם את החסה שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות מאוד.
  • הרעיון הוא שמה שלוקח קצת יותר זמן יהיה מבושל (בצל, שום, לבן של מנגולד) ומה שממש מהר נהיה סמרטוט ישמור על רעננותו ולא יתחרבש (עלים ירוקים למיניהם).
  • את העגבניות חותכים לרבעים.
  • בסיר גדול מאוד או בווק (הירקות עוד יתכווצו אבל בהתחלה הם תופסים המון המון מקום) מחממים שמן זית. מתגנים בצל, שום ולבן של מנגולד עד שהם קצת שחומים. מוסיפים את העגבניות לטיגון, ובוחשים אותן מעט, שלא יתקוצ'צ'ו. מוסיפים את החרדל ומערבבים.
  • מוסיפים עלים ירוקים לבישול קצר. מפזרים מעליהם את המלח והצ'ילי. כל מה שבסיר יגיר עכשיו הרבה נוזלים ויצטמצם.
  • מכבים את האש כשהירקות עדיין קצת פריכים. מפזרים מעל גרידת לימון, ומערבבים עם השעועית.
  • כדאי להגיש עם אורז לבן.

.

תודה לכל נשות החיל שכתבו דברים חשובים בבלוגים השבוע והיוו איזשהו אי של שפיות, ותודה לאיתמר על הרעיון לפוסט.

שיהיה למקורבים של כולכם סופשבוע נחמד.

להתראות,

עלמה

15 Comments על שעועית ברבוניה עם ירוקים וחרדל

  1. לירון
    26 בנובמבר 2010 at 15:29 (6 שנים ago)

    הבאתי אותי לידי דמעות,
    מזל שהאוכל שלך תמיד כל כך מזמין ומנחם

    להגיב
  2. דפנה
    26 בנובמבר 2010 at 17:37 (6 שנים ago)

    אין כמוך.

    להגיב
  3. barva
    26 בנובמבר 2010 at 20:27 (6 שנים ago)

    האם שעועוית שהושרתה לילה שלם והתרככה היא לא מפתה מדי ומביאה זאת על עצמה? הייתי מהססת מהשרייה כזו, במיוחד לא מול מצלמות התקשרות. מקווה שהשעועית לא שמאלנית כי אז בכלל אין לה שום קייס.
    מקורבים, נא מסרו לעלמה שאנחנו איתה בדיכאון וושאין כמוה לשנינה וחדות

    להגיב
  4. רוני
    28 בנובמבר 2010 at 16:51 (6 שנים ago)

    עלמה את גדולה. ולצערי כל כך צודקת…

    להגיב
  5. אנה קיינר
    29 בנובמבר 2010 at 14:53 (6 שנים ago)

    כל כך צודקת , תודה לך שאמרת את זה בצורה אמיתית כל כך

    להגיב
  6. חנה ליכט
    30 בנובמבר 2010 at 23:38 (6 שנים ago)

    אני מרגישה מלוכלכת וחוטאת. אני מפחדת לפגוע באדם שאנס אותי אם אלשין. אבל באמת הייתי בתולה

    להגיב
  7. barva
    1 בדצמבר 2010 at 17:03 (6 שנים ago)

    השאהך עם היית פרגית או סתם בתולה?

    להגיב
  8. barva
    1 בדצמבר 2010 at 17:04 (6 שנים ago)

    השאלה אם היית פרגית או סתם בתולה?

    להגיב
  9. יעל
    4 בדצמבר 2010 at 16:53 (6 שנים ago)

    זה היה מצחיק אם זה לא היה כל כך עצוב ואמיתי…
    תודה על הפוסט, אהבתי את הדימויים

    להגיב
  10. גולש
    11 בדצמבר 2010 at 0:38 (6 שנים ago)

    הפוסט מעולה ומעורר מחשבה.
    המנה הרבה הרבה יותר מלשלוש מנות ובתכלס לא מי יודע מי טעימה.
    ממליץ למצוא מקורבים חדשים 🙂

    להגיב
    • dvarimbalma
      11 בדצמבר 2010 at 16:21 (6 שנים ago)

      אמור לי מי מקורבייך ואומר לך מי אתה 🙂
      סתם, האמת היא שהכנתי את המנה הזו כמה פעמים והיא הייתה לי מאוד טעימה, אולי אם אתה לא בקטע של חרדל זה לא יעבוד טוב.
      אני בכנות מצטערת שלא היה לך טעים, זה די נאחס להכין משהו ואז אחרי כל העבודה והציפייה לא להינות ממנו. אני מקווה שעוד תכין מפה דברים והם יהיו לך כן משמחים וטעימים.
      שבת שלום

      להגיב
  11. יול
    11 בדצמבר 2010 at 16:06 (6 שנים ago)

    טעמתי- והורננתי!

    להגיב
  12. כרמל
    4 באוקטובר 2012 at 18:00 (5 שנים ago)

    את כזאת מעולה עלמה. 

    להגיב
  13. גילה
    23 בנובמבר 2015 at 12:48 (שנה 1 ago)

    למיטיב לכת בבריאות, אני מציעה לאכול את השעועית המעולה הזאת עם כוסמת ולא רק עם אורז, כדי לגוון בדגנים, זה שלוב טוב של קטניות (שעועית) ודגן (כוסמת או אורז) , וגם להוסיף בהגשה קצת אצות שהושרו במים.
    זה מה שעשיתי היום, לחיזוק הגוף מול מזג האוויר המוזר בארצנו.

    להגיב
    • dvarimbealma
      23 בנובמבר 2015 at 14:53 (שנה 1 ago)

      נשמע נפלא!

      להגיב

כתיבת תגובה