כדורי אנרגיה של תמרים וקינואה

 

כדורי אנרגיה של תמרים וקינואה

על כל פעם שאני הולכת אליו יש עשרים פעמים שאני לא הולכת.

שאני חושבת ללכת, שאני מפחדת ללכת, שאני מתחילה אבל עסוקה או שאני מתחילה אבל מאבדת את הכוח או שאני עצובה מידי או שאני שמחה ולא רוצה להכתים את השמחה.

או שאני מתביישת. בעיקר בזה שהחיים שלי המשיכו. והם קורים. והחיים שלו לא. או שהלב שלי נשבר כשאני נזכרת שאכנס אל החדר ואראה אותו שכוב במיטה והוא לא יזהה אותי. אולי רק מעט יגיב לאור שאני מסתירה או לצליל של נעלי על הריצפה.

קינואה בבישול

הבושה מתמקמת בבטן התחתונה, איפה שמתחת לפופיק בדרך כלל בושות מהסוג הזה מתמקמות. זה יום קר וסוער. אני עוטפת את הגוף המכווץ בגופיה עבה ובחולצה ארוכה ובסוודר ויוצאת אל העולם הרטוב והכועס שבחוץ, לכיוון בית החולים.

כל הדרך אני משביעה את עצמי שהפעם אגיע אליו, כל כך הרבה זמן כבר לא ביקרתי, ובכל פעם שאני נשבעת יותר אני יודעת שלא באמת אגיע.

המטרייה שלי נשברת, מזג האוויר לא מאפשר, וגם מבפנים שוב מכריעים אותי הסלעים הפנימיים הכבדים שמונעים ממני ללכת לבקר אותו כל פעם מחדש.

קינואהבפינת רחוב מסלנט אני מריחה קלמנטינות. יש שם עץ קלמנטינות שרוקד בסערה ואני קוטפת פרי בשל וכתום. יש לי שמש קטנה ביד.

אני יודעת ששוב לא אגיע אליו, דמעות חמות על הפנים מתערבבות במים שנופלים מלמעלה.

אאשים את מזג האוויר ואאשים את הגשם ואאשים את השמיים ואת העולם ואת האנשים, ואדע שאני זו שאשמה, ואגרד קליפה של קלמנטינה ואכין משהו מתוק ואבטיח לעצמי שבשבוע הבא, אחרי שרק יתבהר קצת, אגיע עד אליו ואסתכל בעיניו היפות ואתנצל.

אגוזי מלך

כמה טיפים חשובים:

השראה. ראיתי בהמון מקומות מתכונים שונים לכדורי אנרגיה, או לכל מיני סוגים של טראפל טבעוני שמבוסס בעיקר על תמרים ואגוזים. מה שהתחשק לי לעשות כאן הוא ליצור משהו אווירירי יותר ומתוק קצת פחות, שההשראה הלא-בריאותנית שלו היא כדורי שוקולד (אלו עם הביסקוויטים) ולא כדורי הטראפל הדחוסים.

תמרים. השתמשתי כאן במחית תמרים בוואקום, מהסוג שאפשר למצוא בכל מכולת ומכיל רק תמרים דחוסים לכדי עיסה, בלי גרעינים ובלי שום תוספות. בבקשה לא לבלבל עם ממרח תמרים, שמגיע בדרך כלל בקופסת פלסטיק לבנה, ויש בו לא רק תמרים אלא גם סוכר ולימון וכל מיני חומצות.

קלמנטינה. הגירוד של הקליפה הזו הוא משדרג-טעם משמעותי ביותר במאכל הזה, וממש ממש עדיף שלא לוותר עליו. אם אין לכם גישה לקלמנטינות יפות וכתומות, אפשר להוסיף גם גירוד של קליפת תפוז, אבל זה פחות טעים (ניסיתי).

קינואה. אני מעדיפה לבשל קינואה לא ממש עד הסוף (כשהיא מתפרקת ושקופה לגמרי) אלא טיפה פחות מזה, כשהיא עוד קצת פריכה וקצת צהבהבה בגוון שלה. כדאי לשים כוס וחצי של מים על כל כוס קינואה ולבשל על אש קטנה. כדי להגיע לרמה של "אל דנטה" פשוט לבדוק מה קורה שם בסיר כל כמה דקות, כדי לא לפספס את השלב שהקינואה עוד קצת פריכה.

לשים את העיסה

מגלגלים את הכדור בקוקוס

הודעה משמחת לסיום:

בתחילת פברואר יתחיל א', צלם הבית של הבלוג, ללמוד בקורס צילום וסטיילינג של מזון בבית הספר "צילום בעם". את הקורס יעבירו עמית פרבר ודניאל לילה, שני אשפים בתחומים שגם אני וגם א' מעריצים מרחוק כבר שנים. אנחנו מתכננים לעדכן אתכם בהתקדמות של א' ולשתף תמונות מעניינות במיוחד בעמוד הפיסיבוק שלנו. סטיי טיונד!

כדורי קינואה ותמרים

בתאבון,

עלמה

 

 

46 Comments על כדורי אנרגיה של תמרים וקינואה

  1. אפרת
    8 בינואר 2013 at 16:04 (5 שנים ago)

    זה גאוני!
    כדורי אנרגיה מקינואה! וואו,
    וכתבת מקסים

    הגב
  2. דדלוס
    8 בינואר 2013 at 16:21 (5 שנים ago)

    כה עצוב

    הגב
  3. מרים
    8 בינואר 2013 at 16:26 (5 שנים ago)

    תודה שכתבת את זה

    הגב
  4. גלית
    8 בינואר 2013 at 17:27 (5 שנים ago)

    נראה נפלא. מתוקף היותי ייקית במתכונים, אז שאלה מעצבנת – איך מודדים חצי כוס תמרים, או – כמה זה בגרמים, או – איזה חלק של החבילה? (מצטערת, יודעת שזה מעצבן).

    הגב
    • dvarimbalma
      8 בינואר 2013 at 17:38 (5 שנים ago)

      הי גלית, התמרים מגיעים בעיסה שסגורה בואקום, ולכן לדעתי הכי קל למדוד בכוס מדידה נוחה ופשוט לבדוק כמה משתמשים. אין לי משקל למדידה בבית…

      הגב
  5. גילגיל
    8 בינואר 2013 at 18:09 (5 שנים ago)

    את מדהימה. והעיקר שתלכי בסוף. בכלל לא משנה מתי.
    תודה על האנרגיה. 

    הגב
  6. תמרה
    8 בינואר 2013 at 18:53 (5 שנים ago)

    מהכירותי עם העיסה הדביקה והמעצבנת של תמרים, לא הייתי מעיזה לערבב אותה עם עוד משהו, טוב שנתת הוראות כה מדויקות וגם תמונה, כדי שאאמין שאפשר לערבב את זה.
     

    הגב
    • dvarimbalma
      8 בינואר 2013 at 18:57 (5 שנים ago)

      דווקא אם קצת לשים זה מתערבב לא רע עם דברים. באמת! במיוחד אם הקינואה טיפה חמימה זה עוזר להמיס את התמרים

      הגב
  7. adi
    8 בינואר 2013 at 23:03 (5 שנים ago)

    קראת את מחשבותיי!
    אתמול, קניתי כזה של ממה בניצת ואמרתי שאני חייבת לנסות להכין לבד…  
    ינוסה מחר. גג מחרתיים.
    לכי אליו, לא משנה מתי, העיקר שתורידי לך את זה מהלב. 

    הגב
  8. רתם
    8 בינואר 2013 at 23:03 (5 שנים ago)

    עלמה מותק, מוכר ומובן, הכל.  מה שתעשי, יהיה טוב. 
    שלך באהבה,
    מוקירה את כתיבתך העדינה, מלאת יופי, נוגעת, אנושית
    רתם

    הגב
  9. ענת
    8 בינואר 2013 at 23:19 (5 שנים ago)

    ולי יש שמש קטנה בלב.
    הכתיבה שלך מדהימה ונוגעת.

    הגב
  10. נעמה יערי
    9 בינואר 2013 at 6:23 (5 שנים ago)

    עלמה יקרה,
    רק אתמול הרגשתי ככה לגבי אמא שלי, שהיא בת 91, בבית סיעודי.
    כמובן שהאשמתי את מזג האויר.
    כתבת כל כך מרגש. 

    הגב
  11. איריס
    9 בינואר 2013 at 8:10 (5 שנים ago)

    תודה על השיתוף עלמה יקרה, העלית דמעות בעיני
    והזכרת לי שגם אני מתחמקת מהתמודדות עם אדם קרוב שכבר איבד הרבה מעצמו,
    וחשבתי על זה שאולי אני צריכה להתחיל לתקשר עם הנשמה שלו, עם הרוח שבו,
    ועוד מעניין שבהקשר הזה דיברת על כדורי אנרגיה,
    הלוואי שהיה כדור אנרגיה שהיה מאפשר לי להכיל אותו..
    תודה רבה על המראה ששמת לי מול העיניים

    הגב
  12. חגית ספנסר
    9 בינואר 2013 at 8:33 (5 שנים ago)

    עלמה יקרה, הפוסט שלך גרם לי להזיל כמה דמעות עצובות וגם לחייך במתיקות. השילוב של מפגש רגשי עם הגיגים קולינריים ממש מנצח! תודה על ההשראה. אני הולכת עכשיו לעשות את שניהם. 

    הגב
  13. santa
    9 בינואר 2013 at 10:52 (5 שנים ago)

    ניסיתי להגיב במתכון של הפאדג', אבל יש איזו תקלה ואי אפשר לכתוב שם.
    אני מגיבה לשאלתו של אייל בעניין אבקת אפייה – אבקת אפייה אכן מכילה אלומיניום, וזה לא בריא בעליל. יש אבקה נטולת אלומיניום, של RUMFORD. בארץ לא מצאתי, ובכל פעם שמישהו מקרוביי או חבריי נוסע לארה"ב אני מבקשת שיביאו לי. זה נמכר בכל סופר ומגיע בפחית קטנה שמספיקה להמון זמן. אני לא יודעת למה לא מייבאים לארץ (זה אפילו כשר…) אם מישהו יודע איפה יש להשיג כאן – אשמח לשמוע.
    ובלי קשר – תודה על פוסט מרגש ובכלל…
     

    הגב
    • Rachel
      12 בינואר 2013 at 1:15 (5 שנים ago)

      גם אני מזמינה מחו"ל אבל לאחרונה נתקלתי באבקה  הזן בחנות טבע בקינג ג'ורג' ת"א שנקראת נוי
      (מול הסנטר בערך).
      והפוסט – יפה ונוגע. תודה!

      הגב
    • תמר רז
      21 בינואר 2016 at 22:31 (2 שנים ago)

      אצלנו יש אבקת אפייה כזו..במושב יודפת..אחלה צרכניה

      הגב
  14. אלה
    9 בינואר 2013 at 20:16 (5 שנים ago)

    הי עלמה…
    אני עוקבת אחרייך כבר המווון זמן וקוראת כל פוסט ופוסט.
    יש לי בקשה קטנה… אם יש אפשרות במתכונים עם אגוזים ושקדים לתת רעיונות לתחלופה…
    לצערי הרב אני אלרגית לשקדים ואגוזים ולאחרונה רוב המתכונים (מגמה גורפת בעולם) הם על בסיס אגוזים…  אני כבר מיואשת מכל הסיפור ולא כל דבר הולך עם בוטנים…
    אשמח להצעות
    אלה 

    הגב
  15. שחף
    9 בינואר 2013 at 22:22 (5 שנים ago)

    בדיוק בזמן!
    יש לי חצי סיר של קינואה שאני צריכה לסיים, ומזג האוויר חוצץ בינינו בברוטליות ומונע ממני לעשות את זה.
    כל יום מחדש אני לוקחת קופסא עם אוכל לאוניברסיטה, אבל מזג האוויר הנפלא הזה שוב מושך אותי לעבר הקפיטריות בשביל אמבט מרק חם בקערת קרטון, וכשאני מגיעה הביתה הקופסא חוזרת למקרר. ככה יצא שהוצאתי כבר 75 שקלים עודפים השבוע, וסיר הקינואה נשאר כשהיה, והשעון הביולוגי שלו מתקתק.
    כדורי אנרגיה הם פיתרון נפלא! ככה אוכל לדחוף את הקינואה לארוחת הבוקר והנשנושים שלי.

    הגב
  16. אירית
    10 בינואר 2013 at 10:35 (5 שנים ago)

    שלום עלמה,
    למה הכוונה בכוס קינואה מבושלת?
    בישלתי כוס קינואה ואחרי הבישול היא תפחה לנפח של 3 כוסות.
    שזה טוב כי אני רוצה להשתמש בכל אריזת התמרים ולא רק בחצי כוס. מה אעשה עם השאר? אפשר להקפיא?
    תודה על אלטרנטיבה דיאטית לכדורי אנרגיה שהייתי מכינה עד עכשיו:
    אריזת תמרים בואקום+חצי כוס טחינה גולמית + חצי כוס חמאת בוטנים + חצי כוס אגוזים קצוצים + קוקוס.
     

    הגב
    • dvarimbalma
      10 בינואר 2013 at 10:42 (5 שנים ago)

      הכוונה היא לנפח הקינואה אחרי הבישול- כוס אחת של קינואה אחרי שהיא מבושלת. את יכולה גם להכפיל כמויות בשלוש ולהכין יותר כדורים.
      אני לא חושבת שזה רעיון טוב כל כך להקפיא את הקינואה המיותרת, וגם לא נראה לי שכדאי להקפיא את הכדורים, אבל האמת שלא ניסיתי ואני לא כל כך יודעת איך החומרים האלה מגיבים להקפאה…

      הגב
  17. אירית
    10 בינואר 2013 at 10:47 (5 שנים ago)

    התכוונתי להקפיא את אריזת התמרים בוואקום כמו שהיא 🙂

    הגב
    • dvarimbalma
      10 בינואר 2013 at 20:41 (5 שנים ago)

      אה, אני שמתי אותה אחרי שפתחתי בעוד שקית ניילון ואז שמרתי במקרר. אפשר אני חושבת גם במקפיא, אבל אז צריך להפשיר לפני שמשתמשים בה שוב

      הגב
  18. יסמין
    10 בינואר 2013 at 16:45 (5 שנים ago)

    עצוב ומרגש

    הגב
  19. הילה
    11 בינואר 2013 at 18:43 (5 שנים ago)

    איך שאת נוגעת ברכות וברגישות בדברים שלא קל לעשות להם את זה מלכתחילה. היתה לי צמרמורת. מוכר ואמיתי כל כך

     

    הגב
  20. אלי
    13 בינואר 2013 at 18:09 (5 שנים ago)

    ניסית אולי עם תמרים רגילים טחונים ? אין לי עיסת תמרים..

    הגב
    • dvarimbalma
      13 בינואר 2013 at 22:19 (5 שנים ago)

      האמת שזה נשמע לי נפלא. זה בטח פחות חומרים משמרים ויותר טבעי

      הגב
  21. אלי
    13 בינואר 2013 at 18:12 (5 שנים ago)

    כוס קינואה..
    כמה זה במשקל או ע"פ איזה כוס נמדד?
     

    הגב
    • dvarimbalma
      13 בינואר 2013 at 22:17 (5 שנים ago)

      מדדתי בכוסות מדידה שמודדות כוס בדיוק (קניתי סט כזה בשוק ב15 שקלים). אני לא יודעת כמה זה בגרמים…

      הגב
  22. לירון
    13 בינואר 2013 at 19:27 (5 שנים ago)

    ינוסה במיידי! פשוט גאוני. בתור אמא לקטנטנה ש"עוגה" היא אחת המילים הבודדות שהיא הוגה  אני מחפשת מתוקים בריאים בקדחנות… בשל מחסור בשיני בינה ינוסה ללא אגוזים. מזל שאני יודעת איפה אפשר לקטוף קלמנטינות כאן באזור…

    הגב
    • dvarimbalma
      13 בינואר 2013 at 22:21 (5 שנים ago)

      איזו תגובה כיפית! היה לי יום כל כך ארוך, ולחזור הביתה בסיומו כדי לראות את הסיפור על ילדה שאחת המילים הבודדות שהיא יודעת להגיד זה "עוגה" גרם לי לחייך מאוזן לאוזן.

      הגב
  23. barva
    14 בינואר 2013 at 12:28 (5 שנים ago)

    נוגע ללב התיאור שלך. מתפללת לרפואה של האדם שעליו כתבת

    הגב
  24. ארנבת
    15 בינואר 2013 at 9:05 (5 שנים ago)

    הי עלמה!

    את חושבת שאפשר לטחון את אגוזי המלך כדי שאפשר יהיה לתת את הכדורים גם לקטנטנים ובכל זאת לא להשמיט אותם מהמתכון? ועוד שאלונת: אפשר להשתמש בפצפוצי קינואה שמוכרים בחניות טבע (דומה קצת לפצפוצי אורז, אבל בגודל של קינואה, כמובן) או שהם פריכים מדי וזה כבר לא יעבוד (או יעבוד אבל צריך יהיה להוסיף טחינה או משהו)?

    הגב
    • dvarimbalma
      15 בינואר 2013 at 9:22 (5 שנים ago)

      הי ארנבת!
      אני מכירה את פצפוצי הקינואה, אבל לא נראה לי שזה רעיון טוב להשתמש כאן בפצפוצים ולא בקינואה עצמה, כי זה באמת קצת יבש מידי ועלול להיות לא רק פריך אלא ממש תערובת-חנק. הקינואה המבושלת היא יותר רכה ומשתלבת טוב בכדור עם התמרים. מה גם שהיא זולה יותר שזה יתרון בפני עצמו.
      הרעיון של טחינת האגוזים מעניין. אני חוששת שלרוב כשטוחנים אגוזים/שקדים נוצר סוג של קמח, שבאופן כללי מייבש את התערובות, ולכן לא בטוחה שזה יעבוד לטובתנו (כי הכדורי-אנרגיה האלה הם קצת רטובים וזה הכיף בהם). מה גם, שמראש רציתי את האגוזים כדי להוסיף משהו קראנצ'י, ולכן הם בחתיכות גדולות.
      נראה לי שאולי הגירסא לקטנטנים צריכה לא להכיל אגוזים וזהו.. אבל אני לא סגורה על זה. אם מישהי ממהמגיבות מנסה אשמח לשמוע איך יצא

      הגב
  25. ענתי
    18 בינואר 2013 at 9:55 (5 שנים ago)

    להורים שלי יש פרדס קלמנטינות ועץ פקאנים מפלצתי.
    אבא משוגע על תמרים
    אמא מאוהבת בקינואה.
    איזה מתכון מנצח לשבת שקטה ומפנקת אצל ההורים 🙂 

    הגב
  26. אחת שניסתה
    18 בינואר 2013 at 12:29 (5 שנים ago)

    מתכון מעולה. ניסיתי ויצא מוצלח אעשה למשפחה בחג הבחירות הקרוב.
     הייתי רק מוספיה במתכון עצמו שכדאי לערבב כשהקינואה חמימה כי אחרת מאד קשה לערבב את הגוש תמרים…

    ואגב הבוקר הוספתי טיפות מהתמרים שנשארו לי השקית ואקום לתוך הדיסת שיבולת שועל- אחלה פתרון להמתקה. 

    הגב
    • dvarimbalma
      19 בינואר 2013 at 14:36 (5 שנים ago)

      צודקת, החמימות של הקינואה באמת עוזרת לזה מאוד!

      הגב
  27. טל
    18 בינואר 2013 at 15:37 (5 שנים ago)

    הכנתי היום בצהריים להביא לסבתא הטבעונית שלי.
    לא היה קוקוס בבית אז ציפיתי בשומשום לא קלוי, יצא טעים וזכה למחמאות.
    תודה עלמה, על המתכונים הנהדרים והמילים הנפלאות עוד יותר 

    הגב
  28. עידית
    18 במרץ 2013 at 13:26 (4 שנים ago)

    הי עלמה
    מתכון שנראה נהדר:)
    לזוג סטודנטיות תפרניות שנשארה להם חצי חבילת ממרח תמרים מהאזני המן- מותר לעשות איתה? זה מרקם קצת שונה… 

    הגב
    • dvarimbalma
      18 במרץ 2013 at 17:17 (4 שנים ago)

      מממ… זה לא אידיאלי, אבל נראה לי שאפשר להכין עם ממרח תמרים. זה יהיה פחות קשה ויותר רך, אבל אפשר בכל מקרה לאכול וזה יהיה טעים.

      הגב
  29. תמר
    7 באפריל 2013 at 22:43 (4 שנים ago)

    נראה יאמי!!רעיון מעולה לנשנש לפני ואחרי אימון!תודה 🙂

    הגב
  30. הילה
    18 בפברואר 2014 at 11:00 (3 שנים ago)

    קניתי את האבקה בנצית הדובדבן משהו כמו 12 שקל

    הגב
  31. עתליה
    12 בפברואר 2015 at 17:53 (3 שנים ago)

    איזו כתיבה נוגעת ומשובחת!
    המעבר ההרמוני מכאב לנחמה מעורר השראה ומעניק כוח – בדיוק כמו אותם כדורי תמרים וקינואה.
    מקסים!

    הגב
    • dvarimbalma
      15 בפברואר 2015 at 3:36 (3 שנים ago)

      תודה. העלית חיוך על שפתיי

      הגב
  32. ללי
    1 ביולי 2016 at 13:28 (שנה 1 ago)

    הי, חושבת שאפשר עם גרידת לימון במקום קלמנטינה?

    הגב
    • עלמה
      13 ביולי 2016 at 23:51 (שנה 1 ago)

      בוודאי!

      הגב

כתיבת תגובה