קולורבי אפוי עם קצח ואורגנו

חידת הקולורבי. תודו שזה נשמע שם של שידור חוזר בטלויזיה החינוכית

חידת הקולורבי. תודו שזה נשמע שם של שידור חוזר בטלויזיה החינוכית

ובכן, קולורבי הוא אחד מהדברים הכי מוזרים שיצא לי לפגוש. זה קשה נורא, יש לזה צבע ירוק חייזרי, ריח של כלום, שם מוזר לאללה, והמון המון קרניים.

עוד נתון מדאיג שאני חייבת לציין בנוגע לקולורבי, זה שמשום מה הוא נורא דומה לדמויות האלה שהסתובבו לנו על המסך כשהיינו ילדים. מוזר.ראיתי כבר כמה שימושים לקולורבי, אבל בכנות, אף אחד מהם לא הגניב אותי. לפרוס ולאכול ככה היה לי קשה מידי, לאדות ולאכול, כמו שעושה ע', היה לי מיימי מידי. ובכלל- כל מה שקשור בירק הזה הרגיש לי חסר מעוף ומוזר.


[הסתייגות אחת אני חייבת לזקוף לזכותו של יונתן גפן, שעשה שימוש נפלא בקולורבי, כשהוא שם אותו בשיר.]

בכל אופן, בשבוע החולף הגיתי הרבה מאוד בקולורבי, ונראה לי שסוף סוף מצאתי מה לעשות איתו. בסך הכל מדובר בסיפור מאוד פשוט: לקלף, לחתוך, לתבל, ולאפות- אבל הטעם יוצא אדיר.

כמה טיפים חשובים:

קילוף. הקולורבי לא מאוד נוטה לשתף פעולה בעניין הזה. צריך קודם כל לקטום את הכרבולות שלו, ואחר כך אפשר כבר לקלף עם קולפן ירקות רגיל. אני מזהירה שהקילוף יכול להיות די מבאס, אבל אחרי כמה ניסיונות כבר קולטים את הטכניקה. (חוץ מזה- כאן בערך נגמר הקטע המאתגר של המתכון, אז לא נורא).

ערבוב. בעיקרון- אפשר היה גם להניח את הקולורבי בתבנית, ולשפוך שמן ותבלינים מלמעלה. אבל אני באמת ממליצה לא לוותר על הקטע של הערבוב בקערה לפני כן. זו הדרך הכי טובה לוודא שכל חתיכה משומנת ועטופה בתבלינים מכל הצדדים, בלי להטביע את כל העניין בכמויות של שמן בשביל זה.

ירוק, קשה, חייזרי, ואין לו ריח. קולורבי

יאללה למטבח!

4-5 קולורבי יפים

2-3 כפות שמן זית

חופן עלי אורגנו טריים

1.5 כפיות מלח גס

1.5 כפיות קצח

1. קוטמים את הגבעולים של הקולורבי, קולפים בקולפן ירקות, וחותכים לקוביות.

2. מערבבים בידיים בקערה גדולה את כל הקוביות עם שמן, אורגנו, קצח ומלח.

3. מסדרים בתבנית הרחבה של התנור, על גבי נייר אפייה.

4. אופים בחום בינוני-גבוה (180+) למשך 45 דקות.

לפני האפייה

#

ואגב-

רעיונות מעניינים נוספים לקולרבי, סיפורי ילדות הקשורים לזרבובים, שירים על קולורבי ושאר ירקות- מוזמנים לתגובות.

קולורבי וידידה

6 Comments על קולורבי אפוי עם קצח ואורגנו

  1. סאנשיין
    19 בפברואר 2009 at 1:26 (8 שנים ago)

    נראה קצת כמו תפוחים בתמונה האחרונה. דרך אגב – אני חושבת שהייתי מעדיפה לאכול זרבוב מאשר קולורבי P:

    הגב
  2. eliraz
    22 בפברואר 2009 at 16:07 (8 שנים ago)

    זה מעולהההה!!! ניסיתי. ואני לא כזאת חובבת קולורבי בכלל! לקח דקה וחצי עבודה עד התנור ושווה כל שניה.
    כפרה עליך.

    הגב
  3. אורית
    23 ביולי 2012 at 12:41 (5 שנים ago)

    הכנתי עכשיו יחד עם כמה גזרים שנשארו במקרר, הקצח משדרג פראית! בפעם הבאה אנסה גם עם האורגנו, לא היה לי בשלוף.

    הגב
  4. גורגורה
    15 במרץ 2013 at 14:17 (4 שנים ago)

    לפני כמה חודשים התארחתי אצל חברה, ובעלה הכין לנו קרפצ'יו קולורבי. מאז אני מכורה ולא חולף שבוע מבלי שאוכל את זה לארוחת צהריים.
    לוקחים קולורבי, מקלפים אותו לקליפות דקיקות, שמים שמן זית ומלח ויש לנו קרפצ'יו- אפשר לפזר מעט גבינה כחולה מלמעלה או אגוזי מלך שבורים, ויוצא מעולההה

    הגב
  5. אן
    1 באוקטובר 2016 at 23:40 (11 חודשים ago)

    סלט מעולה: קולורבי, תפוח ירוק חמצמץ וגזר. מתבלים במלח, פלפל ושמן זית

    הגב

1Pingbacks & Trackbacks on קולורבי אפוי עם קצח ואורגנו

  1. […] וגם הקולרבי, לפני שאנחנו נפרדים ממנו, אולי מגיעה לו התייחסות קצת אחרת מרק חתוך דק עם לימון ומלח (לא שהוא פחות מוצלח כך, אבל לפעמים גם קולרבי צריך קצת גיוון בחיים). אז הנה למשל: קולרבי אפוי בקצח ואורגנו. […]

    הגב

כתיבת תגובה