ארכיב של קטגוריה ‘דגים’

סלמון אפוי בחלב קוקוס, ליים והל

. מעניין אם לזה התכוון המשורר כשקבע שבסוף כל משפט שהוא אומר בעברית יושב ערבי עם נרגילה. הוא הגיע בנעליים אדומות, ג'ינס כחול, עיתון מגולגל ביד וכובע. מבטא בריטי עמוק. משפחתו פלסטינית, הוא עצמו גדל בירדן, ואת רוב שנות חיו בילה באירופה. יש לו שני תארים מאוניברסיטאות בריטיות, עוד אחד מאוניברסיטה הולנדית, ועכשיו הדוקטורט כאן, […]

פילה ברבוניה עטוף בעלי גפן ועגבניות, ברוטב טחינה ורוד

יום אחד, כשאהיה חדה ומשכילה הרבה יותר, אולי תמצא לי סופסוף איזושהי תשובה משכנעת לשאלה הנצחית שלי לגבי ספרות ("מה בעצם אנחנו קוראים כשאנחנו קוראים ספרים?"). כמו בקליידסקופ זרחני, חלקי העלילה מצליחים להסתדר כל פעם קצת אחרת, לפי הקורא ולפי זמן הקריאה. קטעים שלמים ששכחת לגמרי, ובקריאה מחודשת נראה שהם לב העניין. או דמויות (כאלה […]

שיפודי סלמון ומנגו ברוטב טריאקי (קופרודוקציה עם הגרפומנית)

"אתה בטוח שזה בסדר?" שאלתי את א' כשקבעתי עם הגרפומנית את התפריט להפקה המשותפת שלנו, "אתה הרי לא אוכל דגים בכלל". "זה בסדר", ענה לי א' באבירות, "מתכון של דגים זה רעיון טוב. גם ככה אני מתעסק בדרך כלל בעיקר בצילום".

חריימה: גרסת הבמאי (דגים חריפים עם ירקות, קופרודוקציה עם אבא)

[אזהרה מראש (כלומר: התנצלות, או שמא: אפולוגטיקה) התלבטתי הרבה השבוע אם להעלות את הפוסט הזה. המתכון הבא לא ממש עומד בסטנדרט של הבלוג להביא מאכלים יחסית פשוטים. ההכנה טיפה יותר מסובכת, החומרים קצת יותר יקרים, וסיר באמת עבה וטוב הוא משהו שרוב הסטודנטיות שאני מכירה לא מחזיקות בבית. אז כן, המתכון הזה יותר מסובך, ודורש […]