ארכיב של קטגוריה ‘ירקות’

פסטה ברוטב דלעת קרמי

חגי תשרי בארץ מהגרים. קר ויש בחוץ שלכת וגשם. בבית הכנסת החזנית שרה על הבמה ויש להקה עם כלי נגינה. הרב נושאת דרשה ברוח אוניברסאלית. אומרת שבית הכנסת פתוח לכל אחד וכל אחת, לא משנה מין ומיגדר, אוריינטציה מינית, רמת האמונה באלוהים ורמת הידע בעברית שפת התפילה. ככל שהיא מדברת יותר ויותר על פתיחות ואינקלוסיביות […]

מאפה פסטה טבעוני פריך וקרמי

כתבתי על זה פעם פעם באחד הפוסטים העתיקים בבלוג: נראה לי שהמאכלים הכי טעימים הם כאלו שאת אף פעם לא ממש אוכלת, אלא יותר *מיישרת* אותם בצדדים. שעה שעתיים של תבנית חמימה שעומדת על השיש, וכל אחד מיושבי הבית כבר הספיק לעשות איזה יישור בקצוות. על הדרך, בעמידה ליד הכיור, כבר מתרוקנת לה חצי תבנית.

סלט מנגו וגזר בסגנון תאילנדי

הבית הוא כמו השמש: כל הכוכבים שלי מסתובבים סביבו, גם כשאני רחוקה. עוד מעט תמלא שנה לנסיעה שלי לניו יורק, ולמרות שהעולם שלי פה מתחיל להיות מוכר ואהוב, עדיין נראה לי שרוב החיים שלי כאן מוגדרים ביחס לבית שלי בישראל, למי שאני שם, לסוג החיים שממשיכים שם בלעדיי. ויחד עם זאת, הכוכבים שלי מסתובבים גם […]

קציצות ירק טבעוניות

כשמאיה אמרה לי שהיא הכינה עוגת פטרוזיליה יכולתי להגיב רק בצורה שבה כל אדם שפוי אחר היה מגיב- הודעתי לה חגיגית שאני מגיעה לארץ עוד מעט ושתכין לי עוגת פטרוזיליה כדי לטעום. עוגת פטרוזיליה, זה נשמע הזוי מספיק כדי להיות טעים, ולמען האמת אני מספיק אקספרימנטלית בכדי להנות מפטרוזיליה בכל מיני שילובים מוזרים. העוגה באמת […]

חמוצים מהירים

יש כמה סיבות טובות מאוד להכין צנצנת גדולה של ירקות מוחמצים: למשל, כדי להוסיף משהו לסנדוויצ'ים שהוא חריף וחמוץ וטעים ומשאיר שובל צהוב על הטחינה שלכם. למשל, כי באתם לבקר את המשפחה שלכם לזמן קצר מניו יורק ואתם רוצים להשאיר אצלם משהו שהם יאכלו גם אחרי שאתם תסעו חזרה. למשל, כדי להעמיד את הצנצנת על […]

תבשיל קינואה בשלושה צבעים

קופסאות אוכל שמביאים לעבודה זו אומנות שלמה. צריך בד"כ להיזהר עם השום, כי את בציבור, ולהימנע מפטרוזיליה, פרג וכוסברה (שנתקעים בשיניים). צריך משהו בריא, כי זה המפלט שלך מהג'אנק שמוכרים בקפיטריה, ולא כבד מידי, אבל משביע, וצריך משהו לא רטוב מידי שלא יהפוך לסמרטוט ולא ישפך בכל התיק. וצריך כמובן את הקופסא הנכונה, שהיא אטומה […]

פורים ותבשיל חומוס ועגבניות

(שימו לב, השבוע פוסט במתכונת פורים מיוחדת בה כל בלוג אוכל "מתחפש" לבלוג אוכל אהוב אחר. המתכון, למרות האווירה המבודחת מסביב, דווקא ממש טעים ברצינות גמורה. לא בתחפושת.מבטיחה.  ואפשר להכין אותו גם עם עגבניות טריות ותרד טרי, אבל יצא לי סבבה גם עם עגבניות של קופסת שימורים (יש לזה יתרון דווקא מבחינת הנוזליות, כי זה […]

סלט סלרי-תפוח-נבטים ברוטב חמאת בוטנים

חורף קשה, וזה אומר שהרוח צורבת את העור מרוב קור כשעולים במדרגות של הסאבווי אל הרחוב. זה אומר שחושבים פעמיים אם ללכת עשר דקות לסופר, וצריך כפפות רציניות כדי שכפות הידיים לא יקפאו כשמחזיקים שקיות עם ירקות. זה אומר שיצאתי בוקר אחד עם שיער רטוב מהמקלחת אל הרחוב והוא קפא לגוש מלא נטיפי קרח. או […]

קצרים בעלמה: אפונת שלג עם בצל סגול וכוסברה

לא שאני הולכת לחדש לכם, אבל אפונה היא מלכת הירקות. משהו בירוק-ירוק הזה, במתיקות, בצורה העגלגלה של האפונים עצמם (שלא לדבר על זה שהפרחים מריחים נפלא בעונתם ושמרק אפונה זו הסיבה העיקרית לזה שיש חורף בעולם). אם התמזל מזלכם ונפלתם בעונה (הקצרה) של האפונה על אפונה טרייה- זו בכלל חגיגה.

1 2 3 4 10