ארכיב של קטגוריה ‘בישול טבעוני’

טראפלס שוקולד-שקדים (טבעוני)

שוב פעם מתכון שוקולד? אבל רק לא מזמן פורסמה פה עוגת שוקולד (מושלמת, מושלמת). אז מה הקטע? נכון, בתור מי שמשתדלת לאכול בריא כמה שיותר, לא באמת הייתי אמורה לפרסם עכשיו עוד מתכון שוקולדי. בטח שלא ברצף. אבל בלו"ז הפנימי שלי זה בדיוק הזמן לטראפלס שוקולד-שקדים. א'- בגלל שהפוסט הזה צולם כבר לפני כמעט שנה […]

פסטה ברוטב דלעת קרמי

חגי תשרי בארץ מהגרים. קר ויש בחוץ שלכת וגשם. בבית הכנסת החזנית שרה על הבמה ויש להקה עם כלי נגינה. הרב נושאת דרשה ברוח אוניברסאלית. אומרת שבית הכנסת פתוח לכל אחד וכל אחת, לא משנה מין ומיגדר, אוריינטציה מינית, רמת האמונה באלוהים ורמת הידע בעברית שפת התפילה. ככל שהיא מדברת יותר ויותר על פתיחות ואינקלוסיביות […]

עוגת שוקולד טבעונית מושלמת

***(שימו לב: בסוף הפוסט הפתעה! תבנית במתנה לאחת או אחד מכם)*** יש לי יום הולדת וזה אומר שסתיו, וזה אומר שיש שלכת, שנעשה קריר. זה אומר שהמון חגי תשרי מגיעים, והתאריך שבו נפטרה סבתא מרים. זה אומר תחילת שנת לימודים (השנה אני גם מלמדת), וחשבונות נפש שונים, ועוגות תפוחים, ותפילות.

מאפה פסטה טבעוני פריך וקרמי

כתבתי על זה פעם פעם באחד הפוסטים העתיקים בבלוג: נראה לי שהמאכלים הכי טעימים הם כאלו שאת אף פעם לא ממש אוכלת, אלא יותר *מיישרת* אותם בצדדים. שעה שעתיים של תבנית חמימה שעומדת על השיש, וכל אחד מיושבי הבית כבר הספיק לעשות איזה יישור בקצוות. על הדרך, בעמידה ליד הכיור, כבר מתרוקנת לה חצי תבנית.

קצרצר: גספאצ'ו עגבניות ואפרסקים

יש כמה סיבות מאוד טובות להוסיף אפרסקים לגספאצ'ו שלכם: – כי המתיקות של האפרסקים מאזנת באופן מושלים את חמצמצות העגבניות והופכת את המרק הקר לעדין ועשיר יותר. – כי בעונה הזו גם האפרסקים וגם העגבניות מגיעים לשיאם: העגבניות מתפקעות מרוב מתיקות ואדמדמות ויופי, והאפרסקים רכים ונוזלים בצהוב חזק. הריח של האפרסקים משתנה כשהם בשלים באמת. […]

סלט מנגו וגזר בסגנון תאילנדי

הבית הוא כמו השמש: כל הכוכבים שלי מסתובבים סביבו, גם כשאני רחוקה. עוד מעט תמלא שנה לנסיעה שלי לניו יורק, ולמרות שהעולם שלי פה מתחיל להיות מוכר ואהוב, עדיין נראה לי שרוב החיים שלי כאן מוגדרים ביחס לבית שלי בישראל, למי שאני שם, לסוג החיים שממשיכים שם בלעדיי. ויחד עם זאת, הכוכבים שלי מסתובבים גם […]

קציצות ירק טבעוניות

כשמאיה אמרה לי שהיא הכינה עוגת פטרוזיליה יכולתי להגיב רק בצורה שבה כל אדם שפוי אחר היה מגיב- הודעתי לה חגיגית שאני מגיעה לארץ עוד מעט ושתכין לי עוגת פטרוזיליה כדי לטעום. עוגת פטרוזיליה, זה נשמע הזוי מספיק כדי להיות טעים, ולמען האמת אני מספיק אקספרימנטלית בכדי להנות מפטרוזיליה בכל מיני שילובים מוזרים. העוגה באמת […]

חמוצים

יש כמה סיבות טובות מאוד להכין צנצנת גדולה של ירקות מוחמצים: למשל, כדי להוסיף משהו לסנדוויצ'ים שהוא חריף וחמוץ וטעים ומשאיר שובל צהוב על הטחינה שלכם. למשל, כי באתם לבקר את המשפחה שלכם לזמן קצר מניו יורק ואתם רוצים להשאיר אצלם משהו שהם יאכלו גם אחרי שאתם תסעו חזרה. למשל, כדי להעמיד את הצנצנת על […]

קצרצרים: צנונית אפויה בתנור

צנונית- הירק המוזר הזה, הורוד הזה, החריף-בקטע-אחר הזה, ממשיך להפתיע אותי. שנים שלא קלטתי מה העניין עם הירק הזה, אבל הוא הולך ומתחבב עליי ואני כל פעם מנסה להכין איתו דברים חדשים. השבוע גילית שלאפות אותו בתנור זה סוג של אנטיפסטי קליל, ממש עדין וממש ממש טעים. לא צריך לקלף את הצנוניות ולא כלום, רק […]

פוקאצ'ה עם תותים, בלסמי מצומצם ורוזמרין

בקיצור, הלילה אני אמורה להגיש טיוטא לעבודה די גדולה שאני כותבת עכשיו באוניברסיטה, ומאחר ואין לי זמן לכתוב בבלוג או לבשל, אני פשוט אוכלת תותים טריים וטעימים ישר כמו שהם מהקופסא. טעים מאוד לאכול תותים. מה יותר טעים מתותים?! האמת, תותים עם בלסמי מצומצם. יותר טעים מתותים. ומה יותר טעים מתותים עם בלסמי מצומצם? להוסיף […]

1 2 3 4 5 12